Mungkin, mana-mana orang yang telah mencuba lasagna sekurang-kurangnya sekali tidak boleh tidak peduli dengannya. Hidangan Itali yang sangat lazat dan beraroma ini, tentu saja, tidak memasak dengan cepat, tetapi pastinya sangat berbaloi.
Ia perlu
-
- 0.8-1 kg daging babi cincang
- kepingan pastri kering untuk lasagna
- 1 lobak merah sederhana
- 2-3 biji bawang kecil
- beberapa ulas bawang putih
- 3-4 biji tomato sederhana
- 3 sudu tepung bulat
- 0.7-0.8 liter susu
- 300 gram keju keras
- 50 gram mentega
- 2-3 sudu minyak sayuran
- selasih
- garam
- lada hitam
Arahan
Langkah 1
Doh Lasagne
Hari ini, doh lasagna jauh lebih mudah dibeli di pasar raya di bahagian pasta daripada menyiapkannya sendiri. Doh paling kerap dijual dalam bentuk kepingan segi empat tepat yang dibungkus dalam kotak kadbod.
Beberapa pengeluar mencadangkan membuat lasagna dari kepingan kering, tetapi kebanyakan menunjukkan perlunya pra-merebus doh lasagna dalam air masin mendidih. Masa memasak yang tepat boleh didapati pada bungkusan doh. Ini biasanya tidak lebih dari beberapa minit. Ngomong-ngomong, agar kepingan tidak melekat semasa memasak, anda boleh menambahkan sedikit minyak sayuran ke dalam air.
Langkah 2
Lasagna cincang
Potong bawang menjadi kiub kecil, parut wortel. Goreng bawang dengan wortel dalam minyak sayuran, masukkan daging cincang, garam dan lada secukup rasa, campurkan semuanya sehingga sebati dan biarkan mendidih hingga lembut.
Rebus tomato dengan air mendidih, kupas dan parut pulpa atau potong dalam pengisar. Masukkan pulpa tomat cincang dan selasih ke dalam daging cincang, kacau dan reneh selama beberapa minit lagi.
Pes tomato yang berkualiti boleh digunakan sebagai ganti tomato segar. Basil boleh diminum segar dan dikeringkan.
Langkah 3
Bechamel untuk lasagna
Cairkan mentega dalam kuali dan goreng tepung di dalamnya. Kemudian kurangkan panas hingga rendah dan secara beransur-ansur tambahkan sebahagian kecil susu ke tepung, kacau semuanya dengan teliti setiap kali. Jangan sekali-kali tuangkan semua susu ke dalam kuali sekaligus, kerana ini boleh menyebabkan ketulan terbentuk dalam sos.
Hasilnya, anda mesti mempunyai sos putih yang homogen, sama tebalnya dengan krim masam. Garam bechamel secukup rasa dan tambahkan bawang putih yang disalurkan ke tekan.
Langkah 4
Keju Lasagna
Lasagna yang paling lazat dilengkapi dengan keju Parmesan, tetapi keju keras apa pun juga boleh diterima untuk penyediaannya. Keju mesti parut pada parutan halus.
Langkah 5
Penyediaan lasagna langkah demi langkah
Ambil loyang berbentuk segi empat dan sikat dengan sedikit minyak sayuran. Susun beberapa helai adunan lasagna sehingga menutupi bahagian bawah. Masukkan 1/3 daging cincang ke atas adunan, sikat dengan sos dan taburkan dengan keju parut di atasnya.
Tutup lapisan pertama lasagna dengan kepingan adunan dan letakkan bahan-bahan (daging cincang, sos keju) di atasnya mengikut urutan yang sama.
Tutup lapisan kedua lasagna dengan kepingan adunan, letakkan baki daging cincang di atasnya, sikat dengan sos dan taburkan dengan keju. Letakkan kepingan doh di atas dan atas dengan baki sos di atas lasagne.
Letakkan piring lasagna di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama setengah jam. Setelah 30 minit berlalu, keluarkan laser, taburkan dengan baki keju parut dan letakkan di dalam oven selama 5-7 minit lagi. Selama ini, keju akan mempunyai masa untuk menutupi lasagna dengan kerak yang menyelerakan.
