Kek keju klasik adalah pencuci mulut yang terkenal dengan rasa berkrim yang lembut. Walaupun terdapat kelazatan yang enak, setiap suri rumah dapat memasaknya.
Resipi kek keju klasik
Cheesecake bukan sahaja pencuci mulut yang enak, tetapi juga sangat berubah-ubah. Untuk mengelakkan hasil yang tidak diingini, adalah mustahak untuk mengikuti semua arahan memasak dengan ketat.
Bahan-bahan:
- 400 g biskut roti pendek (Yubileinoye sangat sesuai);
- 100 g mentega;
- 800 g keju krim (keju yang diproses tidak akan berfungsi);
- 200-250 g gula tepung, bergantung pada citarasa;
- 200 ml. krim, kandungan lemak 30-33%;
- 3 biji telur ayam;
- 1 biji tepung jagung
- 1 secubit vanillin;
- 1 secubit garam.
Arahan memasak
-
Kisar biskut hingga lumat. Secara manual atau menggunakan rolling pin, ini akan memakan masa yang lama, lebih baik menggunakan pengisar.
Imej - Cairkan mentega dalam ketuhar gelombang mikro.
- Tuangkan minyak ke dalam kuki yang dihancurkan, campurkan dengan teliti, bawa jisim ke keadaan homogen.
- Untuk membakar cheesecake, bentuk split dengan diameter 26 cm sesuai. Anda perlu menutupnya dengan selembar kertas kertas.
- Masukkan biskut ke dalam acuan, buat kerak pekat dengan sisi. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan bahagian bawah gelas.
- Di luar, anda perlu membungkus bahagian bawah borang dengan kerajang.
-
Letakkan alas cheesecake di dalam ketuhar pada suhu 200 darjah selama 10 minit.
Imej - Semasa alas sejuk, anda boleh menyediakan krim. Masukkan krim keju ke dalam bekas yang dalam, masukkan gula tepung, vanillin, pati, garam. Campurkan semuanya dengan spatula. Pengadun tidak boleh digunakan! Ini akan menyebabkan keretakan pada cheesecake yang sudah siap.
- Masukkan telur ke jisim berkrim.
-
Masukkan krim. Kacau hingga sebati.
Imej - Tuangkan buttercream ke dasar cheesecake.
- Selama 10 minit pertama, kek keju dipanggang pada suhu 180 darjah. Selepas itu, pencuci mulut mesti dibiarkan di dalam ketuhar selama 1 jam lagi, tetapi sudah pada suhu 140 darjah.
- Kek keju tidak dapat diperiksa untuk kesediaannya dalam pertandingan. Satu-satunya perkara yang boleh dikatakan mengenai penyelesaian proses memasak adalah permukaan pencuci mulut yang padat dengan pusat yang hampir tidak gemetar. Apabila hidangan sejuk, pengisian akan menjadi lebih padat. Jangan keluarkan cheesecake dari oven dengan segera. Lebih baik membuka pintu dan biarkan makanan sejuk sedikit demi sedikit.
- Selepas satu jam, cheesecake mesti dikeluarkan dari oven. Selama 2 jam akan datang, suhu akan menyejuk pada suhu bilik. Kemudian, pencuci mulut perlu dihantar ke peti sejuk.
Sebelum dihidangkan dengan teh, cheesecake harus diselitkan. Sekiranya dikehendaki, ia boleh dihiasi dengan beri, karamel atau coklat.
Nota! Semua bahan cheesecake harus berada pada suhu bilik, jadi mereka harus dikeluarkan dari peti sejuk 2 jam sebelum memulakan proses memasak.
Nasihat berguna! Kek keju klasik dibakar dalam mandian wap, tetapi resipi ini menjadikannya tidak perlu.
