Musim sejuk adalah masa untuk sauerkraut. Ini melengkapkan diet dengan sempurna, mengandungi banyak vitamin, makronutrien, asid organik dan probiotik, malah boleh menggantikan sayur-sayuran segar. Jadi, apa yang perlu dimasak dari ramuan yang sihat?
Sup kubis masam dengan giblet ayam
Pada musim sejuk, anda mahukan sup yang hangat dan kaya. Untuk sup kubis, anda memerlukan: 400 g hati ayam (atau perut, sebelumnya dicuci dan dikupas), 350 g sauerkraut, satu bawang, 20 g mentega, 4 kentang sederhana, garam, lada, dill, 1.5-2 liter air. Memasak sup kubis akan memakan masa sekitar 1, 5 jam.
Isi hati dengan air dan biarkan mendidih. Masak dengan api kecil hingga lembut. Kami menyingkirkan buih. Potong bawang dan goreng dengan minyak. Lebih baik merebus kentang secara berasingan, kerana jika anda merebus bersama kobis, ia akan menjadi keras. Masukkan kubis dan panggang ke hati (perut), garam dan lada secukup rasa. Biarkan api selama 15 minit. Letakkan kentang di atas pinggan (anda boleh menguli jika anda mahu), isi dengan sup dan taburkan dengan dill cincang.
Kacang Sauerkraut
Bahan untuk 4 hidangan: 250-300 g kubis, telur, 1 sudu teh gula, sedikit minyak sayuran, 1/3 sudu teh baking soda, 1 sudu besar. satu sudu krim masam, 5-6 sudu besar. sudu tepung.
Perah kubis dari air garam dan potong halus dengan pisau. Musim dengan gula, masukkan telur, soda, krim masam dan tepung. Gaul sebati. Tuangkan minyak ke dalam kuali dan panaskan. Goreng lempeng di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Hidangan disediakan dengan cepat, tidak lebih dari 30-40 minit. Dihidangkan dengan krim masam.
Salad diperkaya
Anda memerlukan: 350-400 g sauerkraut, 150-200 g cendawan masin, 400 g kacang merah kalengan, setengah bawang, sebilangan bawang hijau, minyak bunga matahari.
Penyediaan: potong setengah bawang halus dan campurkan dengan cendawan cincang. Masukkan kacang. Campurkan dengan kubis. Masukkan minyak, campurkan, taburkan dengan bawang hijau cincang. Ia akan memakan masa 20 minit untuk memasak, tetapi biarkan salad duduk sedikit.
Kubis keledek
Untuk hidangan ini, anda memerlukan kepala sauerkraut, serta 350-400 g daging cincang, setengah bawang, 1 lobak merah, garam, lada, minyak sayuran, 2-3 sudu besar. sudu nasi, daun salam, sedikit pes tomato, 50-70 g bacon atau brisket.
Campurkan daging cincang dengan bawang goreng dan wortel, sedikit nasi rebus. Musim dengan garam dan lada. Keluarkan daun dari kepala kubis, isi dengan campuran yang dihasilkan. Kami membungkusnya dalam sampul surat, seperti gulungan kubis yang disumbat biasa. Tuangkan minyak ke dalam kuali atau kuali, masukkan sisa-sisa cincang sauerkraut dan daging asap (brisket), daun salam dan gulungan kubis. Isi dengan air panas yang dicampurkan dengan pes tomato dan didihkan dengan api kecil hingga lembut. Kadang kala, rebusan boleh memakan masa hingga tiga jam, semuanya bergantung pada kubis. Tetapi hasilnya berbaloi.
