Pizza pada asalnya adalah hidangan untuk segmen penduduk termiskin dan sangat sederhana - tortilla dan tomato dengan keju. Hari ini, setiap negara menyediakan variasi pizza sendiri: pada adunan nipis dan tebal, calzone, dengan ikan bilis, cendawan, ramuan daging. Walaupun pizza pada mulanya dimasak di atas api, hari ini semua jenis ini boleh dibakar di dalam ketuhar.
Pizza "Village": resipi langkah demi langkah
Anda perlu:
- 400 g tepung;
- 250 ml susu;
- 2 sudu besar Sahara;
- 11 g yis yang dibungkus;
- 125 g mentega;
- 250 g keju kotej;
- 250 g isi ayam rebus;
- 100 g keju keras;
- 1 sudu besar semolina;
- 100 g hijau;
- garam, lada hitam tanah - secukup rasa.
Proses memasak secara berperingkat
Sediakan doh. Untuk melakukan ini, tuangkan setengah gelas susu suam ke dalam cawan dalam, tambahkan 1 sudu besar. semolina, 1 sudu besar. gula dan tuangkan ragi. Kacau campuran dan biarkan di tempat yang hangat selama 10 minit.
Ayak tepung ke dalam cawan lain, tuangkan sisa susu suam, gula, mentega cair ke dalamnya dan masukkan doh yang telah diselesaikan, garam secukup rasa. Kacau adunan homogen dari bahan-bahan ini dan letakkan di tempat yang hangat selama 1 jam.
Setelah masa berlalu, uli adunan dan biarkan selama 30-40 minit lagi. Kemudian bahagikan adunan menjadi separuh dan gulung setiap separuh menjadi kek rata setebal 1 cm dan berdiameter 28 cm.
Campurkan keju kotej dengan herba cincang untuk pengisian. Potong atau bongkar isi ayam rebus. Parut keju pada parut kasar.
Letakkan tortilla di atas loyang. Sapukan lapisan curd ke dalam adunan, ratakan ayam ke atas pizza, taburkan dengan keju di atasnya. Bakar pizza selama 20-25 minit dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C.
Pizza di dalam ketuhar dengan sosej dan zaitun
Anda perlu:
- 2-2, 5 cawan tepung premium;
- 2/3 cawan air
- 1 sudu besar minyak zaitun;
- 6, 5 g yis kering;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 1/2 sudu kecil garam;
- 100 g keju;
- 100 g sosej;
- zaitun, pes tomato - secukup rasa.
Sediakan doh. Tuangkan air ke dalam cawan dalam, tambahkan minyak sayuran dan tepung, kacau dan tambah gula dan garam ke jisim ragi. Kacau dan uli adunan dengan tangan anda. Letakkan doh di tempat yang hangat selama setengah jam.
Sediakan pengisian: Hiris nipis sosej dan zaitun ke dalam cincin. Parut keju. Tetapkan ketuhar hingga panas hingga 250 ° C.
Bahagikan adunan yang dipadankan menjadi 2 bahagian, anda mendapat 2 pizza. Gulungkan doh ke dalam bulatan dan pindahkan ke loyang. Sebarkan lapisan di atas dengan pes tomato, letakkan sosej di atasnya, letakkan zaitun di atasnya.
Masukkan pizza ke dalam oven yang telah dipanaskan selama 10 minit. Keluarkan pizza yang hampir selesai, taburkan dengan keju parut dan masukkan kembali ke dalam ketuhar selama 2-3 minit. Keju dalam pizza ini mesti cair, jangan bakar.
Pizza dengan sosej salai dan acar di dalam ketuhar
Anda perlu:
Untuk ujian:
- 2 cawan tepung.
- 120 ml air suam;
- 1 sudu kecil Sahara;
- 15 g yis mampat;
- sedikit garam.
Untuk mengisi:
- 100 sosej salai mentah;
- 2 timun acar;
- 1 tandan hijau;
- 100 g keju keras;
- 4 sudu besar mayonis.
Larutkan gula, ragi segar, garam di dalam air suam. Secara beransur-ansur memperkenalkan tepung dan menguli, meregangkan, adunan melekit. Kumpulkan dalam bola, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama setengah jam.
Siapkan pengisian. Untuknya, potong sosej ke dalam kepingan nipis dan potong dua hingga separuh cincin. Potong timun dengan cara yang sama, dan parut keju pada parut kasar. Lubricate baking dish dengan minyak sayuran.
Pindahkan adunan yang telah masuk ke dalam acuan dan sebarkan dengan tangan anda ke seluruh bahagian bawah. Buat bumper kecil dari doh. Sikat sedikit mayonis di atas piza (anda boleh menggantikan pes tomato jika anda suka).
Letakkan sosej dan acar di atas pangkalan, taburkan dengan ramuan cincang. Taburkan keju parut dengan lembut ke atas pizza dan letakkan di dalam oven yang telah dipanaskan hingga 220-230 ° C untuk memanggang selama 15-20 minit.
Pizza dengan daging cincang, paprika dan tomato, dibakar di dalam ketuhar
Anda perlu:
- 200 g daging lembu,
- 175 g tepung
- 125 ml air suam
- 5 g yis kering
- 20 ml minyak bunga matahari,
- 100 g tomato
- 1 lada bel merah atau oren
- 50 g pes tomato atau saus tomat,
- 150 g keju keras
- hijau secukup rasa.
Untuk menyediakan doh, tumis tepung dan ragi ke dalam mangkuk yang dalam. Masukkan air suam dan minyak bunga matahari ke dalamnya. Kacau dan uli adunan selama 2-3 minit, kemudian tutup mangkuk dengan tuala, angkat ke tempat yang hangat dan biarkan selama 40 minit.
Siapkan pengisian. Goreng daging cincang dalam kuali hingga lembut. Potong tomato menjadi kepingan dan lada menjadi kiub. Keju parut, potong herba.
Uleni doh yang telah naik dengan tangan anda selama 1 minit, kemudian gulungkan lapisan bulat setebal 5 mm dan diameter 30 cm. Pindahkan asas pizza ke loyang. Tetapkan ketuhar untuk dipanaskan hingga 220 ° C.
Sikat asas dengan pes tomato atau saus tomat. Masukkan tomato, paprika, kemudian daging cincang di atas lapisan, taburkan dengan ramuan dan tutup dengan keju. Bakar pizza di dalam ketuhar selama 15 minit pada suhu 220 ° C.
Pizza tanpa ragi dalam susu
Anda perlu:
- 1 gelas susu
- 12 sudu besar tepung,
- 1 biji telur,
- 1 sudu kecil garam,
- 5 champignon,
- 1/2 sudu kecil Soda,
- 1 biji tomato,
- 1 lada bel,
- 100 g keju keras
- minyak sayur, saus tomat (adjika) dan mayonis secukup rasa.
Kuli doh. Dalam mangkuk yang dalam, pukul telur dan garam, masukkan susu, baking soda dan pukul lagi. Masukkan tepung yang telah diayak sedikit demi sedikit dan uli hingga menjadi doh yang homogen. Bentuk bola dan biarkan hingga suam selama 20 minit.
Sementara itu, sediakan pengisiannya. Bilas semua sayur-sayuran dan cendawan dan potong cincin. Goreng cendawan dalam kuali dalam jumlah minimum minyak. Parut keju.
Griskan penaik dengan minyak bunga matahari dan pindahkan adunan ke dalamnya. Bakar alas selama 15 minit pada suhu oven 200 ° C.
Lubricate the base base dengan saus tomat atau adjika. Letakkan tomato cincang, cendawan, lada di atas lapisan, taburkan semuanya dengan banyak keju dan sedikit mayonis di atasnya. Bakar pizza selama 10 minit lagi.
Pizza pada pastri puff di dalam ketuhar
Anda perlu:
- 500 g pastri puff siap pakai,
- 150 g keju mozzarella
- 5-6 sudu besar Puri tomato,
- asam keping secukup rasa,
- 1 lada bel,
- lada hitam tanah secukup rasa.
Bersihkan pastri puff terlebih dahulu. Tetapkan ketuhar hingga panas hingga 190 ° C. Dadu lada belang, sosej ke dalam kepingan nipis, parut keju. Tepung kawasan kerja dan gulungkan adunan ke lapisan melebihi ukuran loyang.
Tutup loyang dengan perkamen, letakkan doh yang digulung di atasnya, sikat dengan tomato puri dan taburkan dengan keju parut. Sebarkan hirisan sosej dan kiub lada di atas dan bakar dalam ketuhar selama 15-20 minit. Taburkan pizza yang sudah siap dengan lada hitam secukup rasa dan hidangkan.
Pizza pada pastri serbuk pendek
Anda perlu:
- 250 g daging ayam rebus,
- 250 g tepung
- 2 sudu besar Sahara,
- 100 g marjerin
- 1 biji kuning ayam
- 2 sudu besar air,
- 1 sudu besar mayonis,
- 150 g keju keras
- 200 g cendawan kalengan,
- mayonis atau sos lain secukup rasa.
Ayak tepung ke dalam mangkuk, masukkan gula. Potong marjerin dan kisar dengan tepung hingga menjadi serbuk. Dalam cawan yang berasingan, gabungkan kuning telur, air, dan mayonis. Masukkan campuran cecair ke dalam campuran tepung dan uli adunan dengan tangan anda.
Tutup doh yang telah siap dan sejukkan selama setengah jam. Tetapkan ketuhar untuk dipanaskan hingga 180 ° C. Letakkan doh di dalam loyang, tinggalkan tepi di sekitar tepinya.
Cucuk seluruh permukaan dasar dengan garpu, sikat adunan dengan sos. Sebagai sos, anda boleh menggunakan campuran krim masam dengan bawang putih, ternyata sangat pedas. Masukkan champignon cincang di pangkal, kemudian daging ayam, taburkan dengan keju parut. Letakkan pizza di dalam oven untuk memanggang selama 30 minit.
Pizza pada adunan dadih
Anda perlu:
Untuk ujian:
- 1.5 cawan tepung
- 250 g keju kotej,
- 3 sudu besar mayonis,
- 2 biji telur rebus
- 1/2 sudu kecil Soda.
Untuk mengisi:
- 1 tin ikan dalam tin dalam minyak,
- keju keras
- 3 biji telur rebus
- 2 sudu besar pes tomato atau saus tomat
- mayonis, herba secukupnya.
Kacau adunan dengan mencampurkan tepung, keju kotej, mayonis, telur dan baking soda. Gulungkan doh yang dihasilkan ke dalam lapisan, letakkan di atas loyang dan sebarkan dengan tangan anda.
Letakkan pengisian di atas pangkal: ikan kalengan tumbuk, telur cincang, keju parut, mayonis, saus tomat, taburkan semuanya dengan ramuan cincang halus. Letakkan loyang dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar pizza selama 20 minit.
Kefir pizza di dalam ketuhar: pilihan buatan sendiri
Anda perlu:
Untuk ujian:
- 2 cawan tepung,
- 100 g marjerin
- 1 gelas kefir,
- soda di hujung pisau.
Untuk pengisiannya, jumlah ramuan dipilih mengikut citarasa:
- sosej,
- tomato,
- cendawan,
- bawang besar.
Untuk mengisi:
- 250 g mayonis
- 150 g keju parut halus,
- 2 biji telur,
- bawang putih secukup rasa.
Potong marjerin dan campurkan dengan tepung, masukkan kefir, soda. Kacau adunan asas dan sejukkan selama 30 minit. Gulungkan adunan yang telah siap hingga ukuran lembaran penaik dan bentuk sisi.
Potong semua produk pengisian secara rawak dan letakkan di atas pangkalan. Siapkan pengisiannya dengan mencampurkan mayonis dengan telur, keju dan bawang putih yang diperah melalui penekan. Tuangkan pizza dan bakar selama 40-45 minit dalam oven yang dipanaskan hingga 180 ° C.
Pizza "Georgia" pada bir
Anda perlu:
Untuk ujian:
- 2.5 cawan tepung
- 200 g mentega lembut
- 1 gelas bir.
Untuk pengisiannya, jumlah ramuan diambil secukupnya:
- dada ayam salai,
- adjika,
- cendawan,
- keju,
- telur rebus
- mayonis.
Tumbuk tepung dengan mentega lembut dan masukkan bir. Kuli doh yang lebih ringan dan sejukkan selama 3 jam. Gulungkan doh setebal tidak lebih dari 1 cm, letakkan di atas loyang untuk membentuk sisi.
Gunakan garpu untuk tusukan papak dan letakkan di dalam ketuhar pada api sederhana selama 10 minit. Lubricate permukaan pangkal selesai dengan adjika, letakkan potongan dada ayam asap di atasnya, taburkan dengan keju parut, kemudian ada lapisan cendawan rebus, telur rebus cincang, isi semuanya dengan mayonis dan taburkan dengan banyak keju di hujungnya. Bakar pizza di dalam ketuhar sehingga keju cair.
Pizza zucchini ketuhar: resipi bebas ragi
Anda perlu:
- 700 g zucchini,
- 1/2 cawan semolina
- 3 sudu besar tepung,
- 1 biji telur,
- 300 g sosej biasa,
- 200 g keju
- 2 biji tomato,
- 1 lada bel
- 1 bawang,
- serbuk roti, garam, lada, herba - secukup rasa.
Parut zucchini pada parut kasar, perasakan dengan garam dan lada secukupnya. Biarkan mereka duduk selama 10 minit dan toskan cecair dari mereka. Masukkan semolina, tepung, telur ke zucchini dan uli adunan.
Letakkan doh di atas loyang, minyak dengan minyak sayuran dan ditaburkan dengan serbuk roti. Potong tomato, bawang, lada, sosis menjadi cincin. Letakkan pengisian di atas doh secara berlapis, taburkan dengan ramuan herba dan keju parut.
Letakkan pinggan dalam oven yang telah dipanaskan hingga 180 ° C dan bakar pizza hingga lembut, kira-kira setengah jam.
