Kobis yang disumbat, menjadi hidangan masakan Ukraine dan Rusia, mengingatkan keselesaan rumah dengan cara terbaik. Terdapat banyak variasi makanan tradisional seperti itu, tetapi gulungan kubis klasik akan menarik bagi semua orang.
Ia perlu
-
- 400 g daging;
- 1 kepala kubis putih (800-1000 g);
- 1/2 sudu besar nasi;
- 3-4 bawang;
- 1 lobak besar;
- 4-5 ulas bawang putih;
- 2-3 biji tomato;
- garam
- rempah
- Daun bay;
- minyak sayuran untuk menggoreng.
Arahan
Langkah 1
Kupas dan basuh bawang dan bawang putih. Potong bawang menjadi seperempat. Bilas daging di bawah air yang mengalir. Potong menjadi kepingan besar. Cincang daging, bawang dan bawang putih melalui penggiling daging. Gaul hingga sebati. Masukkan rempah dan garam secukup rasa.
Langkah 2
Bilas beras beberapa kali dalam air mengalir. Tuangkan air mendidih dan masak, kacau sekali-sekala, hingga separuh masak. Musim dengan garam secukup rasa. Keluarkan nasi yang telah dimasak dari api, bilas dan sejukkan. Masukkan nasi rebus ke dalam daging cincang dan kacau hingga sebati.
Langkah 3
Sediakan daun kubis pada masa yang sama dengan daging cincang. Untuk melakukan ini, rebus air dalam periuk besar. Potong tangkai dari kepala kubis dengan berhati-hati agar daunnya tidak hancur. Letakkan kubis yang sudah siap di dalam air mendidih dan, dengan mengurangkan api hingga sederhana, rebus selama 5-7 minit sehingga daun menjadi lembut, tetapi jangan kehilangan keanjalan. Keluarkan kepala kubis yang telah direbus dari air mendidih, sejukkan, letakkan di atas meja, potong batang sehingga tebal lembaran.
Langkah 4
Letakkan daging cincang pada setiap daun kubis yang disiapkan dan lipat perlahan-lahan ke dalam sampul surat. Letakkan di dalam periuk.
Langkah 5
Kupas wortel, bawang dan bawang putih. Basuh. Parut lobak merah. Potong bawang dan bawang putih. Rebus semua bahan dalam minyak sayuran panas selama beberapa minit sehingga separuh masak. Basuh tomato. Potong menjadi kiub. Masukkan sayur-sayuran panggang. Garam dan didihkan sehingga kelembapan menguap.
Langkah 6
Tuangkan gulungan kubis yang disumbat ke dalam periuk dengan air panas (jika boleh, dengan kaldu daging) ke tahap barisan atas. Sudu pembalut sayur dan ratakan ke seluruh permukaan. Didihkan selama 30-40 minit, mengekalkan sedikit reneh. Masukkan 2-3 daun bay beberapa minit sebelum dimasak.
Langkah 7
Hidangkan gulungan kubis yang disediakan panas dengan krim masam atau sos.
