Untuk masa yang lama, leher ayam tidak disukai oleh pakar masakan; dipercayai bahawa ini adalah sejenis makanan yang hanya sesuai untuk membuat kaldu. Namun, hari ini keadaan telah berubah, dan hidangan dari mereka boleh didapati walaupun di menu restoran. Contohnya, leher ayam dengan sayur-sayuran.
Ia perlu
-
- Leher ayam - 1kg;
- sayur-sayuran (kembang kol
- lobak merah
- bawang besar
- brokoli
- lada bel
- kacang hijau
- zucchini
- terung
- kacang polong, dll.) - 0, 5 - 1kg;
- garam
- lada dan rempah lain secukup rasa;
- minyak sayuran;
- air 100-150 ml.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya anda membeli leher beku, cairkan, biarkan selama 3 jam di dalam bekas yang dalam pada suhu bilik. Jangan gunakan ketuhar gelombang mikro atau air mendidih untuk pencairan. Leher segar, serta yang dicairkan, masuk akal untuk memetik. Untuk melakukan ini, gosokkannya dengan mayonis atau campuran garam dan lada hitam. Simpan produk dalam pengasam selama tidak lebih dari 1 jam.
Langkah 2
Bilas leher dan letakkan di dalam periuk atau periuk (wajan dalam). Masukkan minyak sayuran, 100-150 ml air di sana dan letakkan semuanya dengan api kecil, ditutup dengan penutup. Didihkan selama tidak lebih dari 5-7 minit.
Langkah 3
Semasa leher rebus, potong sayur. Leher ayam boleh direbus dengan sayur-sayuran yang anda dapati di rumah. Walaupun anda hanya menambah bawang dan wortel ke dalam daging, ia akan menjadi sangat enak. Potong bawang ke dalam cincin, wortel dan zucchini (zucchini) dalam kiub besar, lebih baik parut tomato, setelah menyingkirkannya dari kulit. Agar kulit terkelupas dengan baik, tusuk tomato di garpu dan tuangkan dengan air mendidih.
Langkah 4
Garam leher dan masukkan semua sayur-sayuran yang dimasak. Biarkan pinggan reneh dengan sayur-sayuran. Kacau sekali sekala. Selepas 10-15 minit, tambahkan setengah liter air rebus atau kaldu daging. Sekiranya perlu, anda boleh mencurahkan 2 sudu minyak bunga matahari, walaupun, pada umumnya, ayam memberikan jus, dan terdapat cukup kelembapan di dalam periuk.
Langkah 5
Masukkan lada dan rempah secukup rasa beberapa minit sebelum dimasak. Secara keseluruhan, sayur-sayuran harus direbus selama kira-kira 30 minit, berdasarkan kelembutan sayur-sayuran. Periksa juga leher, untuk melakukan ini, patah tulang dan lihat apakah cecair mengalir keluar secara telus.
Langkah 6
Herba memberikan hidangan rasa yang menarik dan tidak biasa, gunakan rosemary dan thyme, tetapi jangan renehkannya - tambahkan ramuan cincang setelah menyebarkan bahagian di pinggan.
Langkah 7
Gourmets boleh dinasihatkan untuk menambahkan biji walnut ke dalam resipi utama. Untuk melakukan ini, potong kacang (kira-kira 1 cawan) dan tambahkan separuh daripada jumlah keseluruhan 5 minit sehingga masak. Dengan separuh masa kedua, anda taburkan leher yang sudah siap.
