Leher babi lembut, daging berlemak sederhana diambil antara badan dan kepala di belakang pipi di sebelah kanan dan kiri. Pelbagai jenis hidangan boleh disediakan dari kepingan seperti itu. Contohnya, leher babi panggang sedap dan sederhana.
Ia perlu
-
- 150-200 gram leher babi (diambil setiap orang);
- dua atau tiga kepala bawang;
- pasli
- dill;
- lada tanah;
- biji lada;
- garam
- rempah (secukup rasa);
- kurang ajar;
- panggangan barbeku.
Arahan
Langkah 1
Pertama, ambil daging dan periksa, bilas di bawah air sejuk. Sekiranya terdapat lebihan lemak, potonglah. Tinggalkan hanya lemak yang ada di urat. Potong leher babi menjadi stik selebar kira-kira 1, 5 - 2 cm, tetapi lakukan di seberang bijirin.
Langkah 2
Buat pengasam. Ambil bawang dan potong cincin nipis, potong pasli dan dill di tempat yang sama. Dalam periuk acar, lapkan bahagian bawah dengan lapisan bawang dan ramuan. Siapa yang suka ketumbar atau sayur-sayuran eksotik dan hijau lain, jangan ragu untuk bereksperimen.
Langkah 3
Lumurkan irisan daging yang dihiris dengan teliti dengan minyak sayuran. Seterusnya, lada dan garam. Tekan sedikit biji lada di kedua-dua belah daging.
Langkah 4
Masukkan potongan leher babi yang telah anda sediakan di dalam periuk di mana anda sebelumnya meletakkan bawang dan ramuan. Dan letakkan lapisan yang serupa dengan lapisan di bawah.
Langkah 5
Sebarkan lapisan sebanyak yang anda ada daging. Iaitu: lapisan bawang dengan ramuan, kemudian potongan daging, lapisan bawang dengan ramuan, lapisan daging, dll.
Langkah 6
Anda boleh mengasah perapan, ingat bahawa dagingnya bersama dengan bawang dan ramuan. Keluarkan semua perap ini di tempat yang cukup sejuk. Tunggu sekurang-kurangnya dua jam, optimum 12 jam.
Langkah 7
Tekan arang di panggangan terlebih dahulu. Arang batu akan siap apabila dibakar lebih dekat dengan warna putih.
Langkah 8
Gris rak wayar dengan baik dengan minyak sayuran sehingga daging dapat dipisahkan dengan mudah daripadanya.
Langkah 9
Lap lembut daging yang sudah diperap. Goreng hingga lembut. Lebih baik apabila, ketika menggoreng, anda menghidupkan panggangan dengan daging di setiap sisi selama 7 atau 12 minit.
