Cheesecake adalah pencuci mulut tradisional masakan Eropah dan Amerika, yang mengandungi alas kuki nipis dan lapisan keju tebal. Bahagian atas pencuci mulut ini dihiasi dengan buah sitrus segar atau beri. Perhatikan bahawa kek keju ini disediakan dengan cepat dan mudah, hanya dengan menggunakan produk yang ada.
Bahan-bahan: • 350 g cookies Jubilee;
• 160 g mentega;
• 150 g gula;
• 1 kuning telur;
• 2 buah zakar besar;
• 0.5 kg. keju curd;
• 35 ml. krim (33-35% lemak);
• 2 sudu besar. l. jus lemon atau 1, 5 sudu besar. l. ekstrak lemon;
• 25 g tepung.
Persiapan
1. Masukkan biskut "Yubileinoye" ke dalam mangkuk dan hancurkannya menjadi serbuk kecil.
2. Cairkan mentega dan tuangkan ke dalam serbuk kuki. Campurkan semuanya hingga pasir basah dan masukkan ke dalam loyang, membentuk alas dan sisi pangkal.
3. Hantar borang yang diisi dengan kuki selama 7-8 minit di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Kemudian keluarkan borang itu, dan sejukkan isinya sepenuhnya.
4. Keluarkan bahan-bahan untuk lapisan keju dari peti sejuk terlebih dahulu sehingga ia sampai pada suhu bilik. Langkah ini sangat penting untuk cheesecake, jadi lebih baik untuk mengingatnya.
5. Masukkan keju curd (suhu bilik) ke dalam bekas yang dalam dan kacau sebati dengan spatula hingga rata. Kemudian masukkan tepung, gula dan jus lemon ke dalam keju. Campurkan segalanya dengan pengadun menggunakan kelajuan minimum.
6. Masukkan telur dan kuning ke dalam jisim curd campuran. Campurkan semuanya sekali lagi, kemudian tuangkan krim dan kacau lagi hingga sebati. Tuangkan jisim curd yang telah disediakan ke dasar biskut dan ratakan dengan sudu.
7. Bakar cheesecake dalam mandian air. Ini bermaksud bahawa loyang cheesecake harus berada di dalam bekas air, dan bekas ini mestilah di dalam ketuhar.
8. Oleh itu, hantarkan mandi air dengan bentuk selama 1, 5-2 jam di dalam ketuhar, dipanaskan hingga suhu 110-140 darjah. Waktu dan suhu penaik adalah anggaran, kerana setiap ketuhar mempunyai ciri tersendiri yang mesti diambil kira.
9. Keluarkan cheesecake yang sudah siap dari ketuhar, sejukkan sepenuhnya dan hiaskan dengan kiwi, oren dan kepingan tangerine. Hidangkan dengan kopi aromatik.
