Sup ringan dan pedas yang terbuat dari keju dan champignon yang diproses, akan enak pada bila-bila masa sepanjang hari. Mereka yang merasainya pasti akan menyukainya. Namun, untuk keajaiban kuliner ini berjaya, perlu mengikuti peraturan tertentu dan mengambil kira beberapa nuansa ketika menyiapkannya.
Malah mereka yang tidak begitu gemar dengan kursus pertama mungkin akan menyukai sup keju dengan champignons. Sangat lembut dan sedap, akan memuaskan rasa lapar dalam jangka masa yang lama, tetapi pada masa yang sama ia tidak akan menimbulkan rasa berat di perut. Bagi rasa dan aroma, hidangan ini adalah hidangan sebenar untuk gourmet.
Hidangan seperti itu akan meninggalkan kenangan yang sangat menyenangkan dan keinginan untuk mencubanya lagi. Namun, ini hanya akan berlaku sekiranya sup itu disediakan dengan betul. Walaupun resepnya sangat sederhana, dan hampir semua suri rumah dapat mengatasinya, beberapa nuansa mesti diambil kira di sini.
Kerana kandungan kalori yang rendah, para pakar mengesyorkan menggunakan champignon dalam pemakanan makanan. Selain itu, cendawan ini akan melembapkan badan dengan protein yang mudah dicerna.
Dari semua cendawan, hanya champignon yang sesuai untuk hidangan ini. Mereka rendah kalori - kurang dari 30 per 100 gram berat badan - dan dari segi kualiti berguna dan mudah dicerna, mereka dapat bersaing dengan banyak produk protein lain (mengandungi protein haiwan). Oleh kerana pengambilannya secara berkala, seseorang dapat mengurangkan risiko serangan jantung dan memperbaiki keadaan dan ingatan kulit.
Tidak kira berapa ukuran champignon untuk sup. Walau bagaimanapun, cendawan kecil akan kelihatan lebih estetik daripada yang besar, yang hanya akan menambah selera pada hidangan.
Cendawan untuk 8 hidangan memerlukan kira-kira 400 gram. Mereka perlu dibilas, dan jika sudah tua, dengan kulit gelap, maka tidak ada salahnya membersihkannya. Kemudian cendawan mesti dipotong menjadi kepingan yang cukup nipis. Lebih-lebih lagi, lebih baik tidak memisahkan kaki dari topi, tetapi memotong keseluruhan champignons.
Produk mesti dimasak dalam kuali (lebih baik dalam kuali tidak melekat) sehingga mereka berwarna coklat. Cecair juga boleh menguap daripadanya. Semasa ini berlaku, anda perlu mengupas beberapa bawang sederhana, dan kemudian memotongnya menjadi seperempat cincin dan menghantarnya ke cendawan. Pada ketika ini, anda boleh menambahkan sedikit minyak zaitun jika diperlukan. Goreng dilakukan semasa bawang berwarna keemasan.
Dalam sup seperti itu, rempah dan bumbu apa pun akan berlebihan - tidak ada yang boleh mengganggu rasa cendawan. Malah keju yang diproses harus diambil tanpa perasa dan bahan tambahan aromatik.
Semasa cendawan dan bawang digoreng, anda perlu meletakkan periuk kecil (atau bekas lain yang sesuai) di atas dapur dan rebus air di dalamnya. Pada saat cairan mendidih, 4 kentang sederhana harus dikupas dan dicincang. Mereka mesti dihancurkan menjadi kiub. Lebih baik kentang dipotong segera sebelum dibuang ke dalam air mendidih - maka sayur tidak akan mempunyai masa untuk menggelapkan.
Setelah mengirimkannya ke sup masa depan dan asin secukupnya, perlu mendidih isi kuali selama lebih kurang 20 minit. Namun, dalam jangka masa ini, perlu juga menuangkan wortel besar yang sebelumnya dikupas dan parut ke dalam bekas. Apabila tempoh dua puluh minit di atas telah berlalu, anda boleh membuang cendawan dan bawang. Selepas itu, diperlukan 10 minit lagi untuk memasak.
Sementara itu, anda perlu memarut 3 keju yang telah diproses. Sup ini memerlukan produk termudah - seperti "Persahabatan" yang terkenal. Selain itu, anda boleh mengambil salah satu dadih keju dengan kandungan lemak yang lebih tinggi daripada yang lain. Sebelum menggosok, mereka harus disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seperempat jam. Kemudian mereka akan menjadi lebih sukar dan tidak melekat pada parutan, seperti biasanya.
Keju parut hendaklah dihantar ke periuk dan kemudian sup harus direbus tidak lebih dari 5 minit. Penting agar dadih larut dengan baik di dalamnya. Sebelum menghidangkan makanan, anda boleh menambahkan sedikit sayur (pasli, dill) ke dalamnya.
