Cheesecakes adalah hidangan lazat dan mudah disediakan yang boleh anda nikmati untuk sarapan. Sebagai peraturan, cheesecakes disajikan dengan jem, krim masam atau madu, tetapi mungkin terdapat versi yang enak dari hidangan ini dengan dill atau bawang putih dalam komposisi. Sebarang kek keju mestilah berair, lembut dan lembut, jadi semasa memasak anda perlu ingat beberapa rahsia dan peraturan.
Untuk hidangan yang lazat, anda hanya memerlukan produk segar dan berkualiti tinggi. Asas kuali keju adalah keju kotej. Ia boleh berlemak atau bebas lemak, tetapi tidak terlalu berasid dan segar mungkin. Kandungan lemak optimum keju kotej adalah 7-18%, teksturnya harus seragam dan tanpa biji-bijian. Sekiranya keju kotej kering, ia boleh dilembutkan dengan sedikit krim masam, susu atau kefir. Keju kotej tidak boleh terlalu basah, jika tidak, anda perlu menambahkan lebih banyak semolina atau tepung ke dalamnya, yang boleh menjadikan hidangan "getah".
Sebaik-baiknya, disarankan untuk membersihkan keju kotej melalui penyaring - ini menjamin konsistensi yang homogen dan halus.
Selain keju kotej, lempeng keju boleh merangkumi tepung gandum, tepung dedak, semolina atau kanji. Bahan-bahan ini diperlukan untuk mengikat kelembapan. Telur adalah bahan wajib, berkat kue keju tidak akan hancur semasa menggoreng. Anda boleh menggunakan putih dan kuning atau kuning telur sahaja, kerana syrniki akan mempunyai warna yang menyenangkan. Pilihan diet menggunakan protein secara eksklusif.
Oleh kerana kek keju boleh menjadi manis, masin, pedas atau pedas, mereka boleh mengandungi pelbagai jenis bahan. Yang paling biasa: gula, aprikot kering, kismis, vanila, cranberry kering, herba, bawang putih, sayur-sayuran kering.
Agar syrniki membakar dengan baik, mereka mesti berdiameter kecil. Ukuran optimum adalah cheesecake doh, yang boleh diambil dari cawan dengan sudu biasa.
Anda boleh memanggang kek keju di dalam ketuhar, tetapi secara tradisional ia digoreng sehingga hidangannya mempunyai kerak coklat keemasan. Sebaiknya gunakan kuali yang tidak melekat atau yang berat untuk menggoreng.
Anda perlu menggoreng syrniki dalam kuali yang telah dipanaskan terlebih dahulu, tetapi di atas api sederhana, mereka akan membakar dengan baik dan tidak akan terbakar. Sebaiknya tutup periuk dengan penutup semasa menggoreng.
