Stew adalah produk yang sangat mudah dari mana anda dapat menyediakan banyak hidangan dengan cepat. Rebusan boleh disimpan selama beberapa tahun tanpa kehilangan rasa dan nilainya. Rebusan Turki akan membolehkan anda menikmati daging yang enak, berair dan lembut.
Resipi rebus ayam belanda buatan sendiri
Untuk membuat rebusan ayam belanda, anda memerlukan:
- ayam belanda bersaiz sederhana - 1 pc.;
- daun salam - 8 biji.;
- 1 sudu kecil kacang lada hitam;
- garam;
- bank;
- kerajang.
Letakkan bangkai kalkun di dalam air suhu bilik untuk mengalirkan semua darah. Simpan kalkun di dalam air selama kira-kira 2-3 jam.
Sekarang anda perlu memotong burung. Buang tulang besar. Tulang rusuk kalkun nipis boleh dicincang, kemudian ditambahkan ke rebusan untuk rasa yang lembut. Ketahuilah bahawa tulang kecil boleh menjadi sangat berbahaya. Potong tisu lemak, yang berguna sebagai pengawet. Tulang dari mana anda mengeluarkan daging boleh digunakan untuk kuahnya. Potong daging dari bangkai, yang kemudian perlu dipotong kecil-kecil, ditimbang dan garam mengikut pengiraan berikut: 1 sudu kecil diperlukan untuk 1 kg daging. garam.
Untuk mengawet dan menyimpan daging rebus, lebih baik memilih tin kecil. Saring balang liter dengan teliti, masukkan 2-3 daun bay dan 5 biji lada hitam di bahagian bawah. Isi balang dengan daging kalkun dan tutup 3/4 penuh dengan air rebus. Tutup leher balang dengan kerajang.
Tutup periuk dengan tuala, masukkan balang dan hantar periuk ke oven, yang harus dihidupkan pada suhu 180 ° C. Daging mesti direbus selama kira-kira 3 jam. Gulung balang rebusan siap dengan penutup yang disterilkan, balikkan dan balut dengan mesra. Simpan rebusan ayam belanda di tempat yang sejuk.
Rebus Turki dalam periuk perlahan
Anda perlu:
- ayam belanda bersaiz sederhana - 1 pc.;
- lada hitam (kacang polong) - secukup rasa;
- daun salam - 8-10 biji.;
- garam (secukup rasa).
Bangkai ayam belanda mesti terlebih dahulu dinyanyikan, dibilas dan ditepuk kering dengan tuala kertas. Keluarkan kulit dari unggas, pisahkan daging dari tulang dan potong kecil. Tulang kecil dari tulang rusuk dan sayap dapat dikeluarkan dengan segera, atau anda tidak dapat menyentuhnya, kerana mereka mudah dikeluarkan dari rebusan siap. Pastikan untuk menimbang jumlah keseluruhan daging untuk rebusan.
Masukkan semua daging yang dihasilkan dalam periuk multicooker, tambahkan 200 ml air dan masak dalam mod "Stew" selama kira-kira 3 jam. Anda boleh menambah sedikit air, kerana semasa proses memasak, daging mengeluarkan jus. 1 jam sebelum akhir memasak, tambahkan rempah: garam (untuk 1 kg ayam 1 sudu garam), lada hitam dan daun salam. Untuk rasa tradisional rebus kalkun, rempah-rempah ini cukup, dan anda juga boleh menambahkan bumbu yang anda mahukan dan rasakan.
Sementara itu, sediakan balang yang disterilkan, di mana anda perlu meletakkan rebusan yang masih panas, tutup penutup, balikkan dan tutup dengan sesuatu yang hangat. Sekiranya anda akan menyimpan rebusan untuk jangka masa yang panjang (sehingga 5 tahun), maka anda perlu menggandakan jumlah garam, dan mensterilkan balang selama kira-kira 1 jam.
Rebusan hendaklah disimpan di dalam peti sejuk. Anda juga boleh menyusunnya di dalam bekas dan menghantarnya ke peti sejuk.
