Salad sayur mendapat tempat di antara persediaan musim sejuk. Mereka boleh dimakan sebagai makanan ringan yang tersendiri, digunakan sebagai lauk, ditambahkan ke rebusan, dan juga sup. Rasa pedas masam terang atau sedikit manis sesuai dengan daging dan ikan, merangsang selera makan.
Salad lada: resipi langkah demi langkah
Paprika berwarna boleh menjadi asas untuk salad buatan sendiri klasik untuk musim sejuk. Sangat mudah untuk memasaknya, untuk penyimpanan makanan dalam tin jangka panjang adalah lebih baik untuk mensterilkannya, mereka yang merancang untuk makan salad dalam 1-2 bulan boleh melakukan penggulungan. Untuk menjadikan benda kerja sangat cantik, lebih baik menggunakan lada pelbagai warna: merah, kuning, hijau, oren. Sayuran lain akan bertindak sebagai pendamping: tomato, wortel, bawang.
Bahan-bahan:
- 1 kg lada bel;
- 1 kg tomato berdaging masak;
- 500 g lobak meja berair;
- 120 g minyak sayuran halus;
- 1 kg bawang;
- 130 g gula;
- 1, 5-2 sudu besar. l. garam kasar;
- Cuka meja 60 ml (9%);
- 1 sudu kecil lada hitam tanah.
Basuh dan keringkan sayur-sayuran. Potong tomato menjadi kepingan yang rapi, sekata, potong tangkainya. Lada untuk membersihkan biji, potong separuh cincin. Potong bawang dengan cara yang sama. Satukan sayur dalam periuk dalam. Masukkan lobak merah yang dikupas dan kasar.
Tuangkan garam, gula, lada hitam tanah, campurkan semuanya. Tuangkan minyak sayuran dan letakkan periuk di atas dapur. Didihkan selama kira-kira setengah jam, tidak perlu kacau. Banyak jus terbentuk semasa memasak, jadi sayur-sayuran tidak akan terbakar. Pada akhir proses, tuangkan cuka, reneh selama 10 minit lagi.
Susun salad dalam balang yang disterilkan dan gulungkan penutupnya dengan segera. Balikkan bekas di atas tuala, tutup dengan selimut atau tuala terry, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya. Pindahkan tempat kosong untuk disimpan ke bilik bawah tanah atau bahagian bawah peti sejuk.
Salad Kacang: Penyediaan Langkah demi Langkah
Salad kacang mengandungi lebih banyak kalori daripada hidangan kubis atau lada. Walau bagaimanapun, pada musim sejuk anda mahukan makanan ringan seperti: sederhana, enak, berkhasiat. Nilai pemakanan hidangan tinggi: kacang kaya dengan serat dan vitamin B. Sangat mudah untuk membuat salad dressing untuk sup buatan sendiri atau hiasan untuk hidangan daging. Bahagian rempah boleh diubah. Sebagai contoh, mereka yang lebih suka makanan yang lebih sedap mungkin ingin menambah jumlah lada hitam.
Bahan-bahan:
- 500 g kacang;
- 1 kg tomato (berdaging dan manis);
- 5 biji bawang;
- 2 sudu besar l. minyak sayuran halus;
- 0.5 sudu kecil lada hitam tanah;
- 1 sudu kecil allspice;
- 1, 5 Seni. l. garam;
- 1 sudu kecil pati cuka;
- 5 helai daun bay.
Urutkan kacang, bilas, tambah air sejuk. 1 bahagian kekacang memerlukan 2 bahagian cecair. Biarkan pada suhu bilik semalaman. Pada waktu pagi, kacang perlu dibilas semula dan diisi dengan air bersih. Letakkan di atas dapur, didihkan, kecilkan api dan masak hingga lembut. Anda tidak perlu mencerna kacang. Kernel yang agak keras akan memasak rebusan dengan sayur-sayuran, tetapi biji yang terlalu lembut boleh kehilangan bentuknya. Tiriskan kacang ke dalam colander.
Kupas bawang, potong kiub dan goreng dalam minyak sayuran mendidih hingga coklat keemasan. Pastikan ia tidak terbakar, jika tidak, salad akan memperoleh rasa yang tidak menyenangkan. Basuh tomato, potong sedikit setiap buah dan tuangkan dengan air mendidih, kemudian keluarkan kulit dengan teliti. Perahkan pulpa melalui pemproses dapur, berubah menjadi haluskan.
Tuangkan jisim tomato ke dalam periuk, masak dengan api kecil selama kira-kira 15 minit. Masukkan bawang tumis dan teruskan memasak selama 10 minit lagi. Masukkan rempah dan daun salam, masukkan kacang selepas 5 minit, reneh sekurang-kurangnya setengah jam. Tuangkan esen cuka, campurkan.
Tuangkan salad ke dalam balang yang disterilkan, gulung penutup, tutup dengan hangat dan biarkan hingga sejuk sepenuhnya. Anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk dan di mana-mana tempat yang sejuk.
Salad zucchini sederhana dan lazat
Zucchini berair segar sesuai dengan sayur-sayuran yang mempunyai rasa yang lebih cerah. Salad ternyata lembut, kandungan kalori sederhana. Syarat penting: gunakan buah-buahan dari varieti yang lewat, lebih sedap.
Bahan-bahan:
- 3 kg zucchini;
- 1 kg tomato;
- 1 kg bawang;
- 1 kg lobak merah;
- 200 ml minyak sayuran;
- 1 sudu besar l. lada hitam tanah;
- 3 sudu besar garam;
- 5 sudu besar l. Sahara;
- 3 sudu besar l. cuka wain.
Kupas cuka, potong dadu. Parut wortel, potong bawang halus. Potong tomato menjadi kepingan kecil. Tuangkan minyak ke dalam periuk dan reneh bawang dengan ringan. Apabila menjadi telus, masukkan lobak merah, setelah 10 minit masukkan zucchini. Selepas 10 minit lagi masukkan tomato, campurkan, tambah gula dan garam. Didihkan dengan api kecil selama kira-kira satu jam, tutup periuk dengan penutup. Pada akhir proses, tambahkan lada tanah dan cuka, campurkan salad dengan teliti dan susun dalam balang kering yang bersih.
"Sepuluh": salad sayuran klasik
Pembuka selera asli dengan 6 ramuan lazat - peneraju utama dalam penyediaan buatan sendiri. Salad ini sempurna sebagai makanan ringan, ia menjadi hiasan yang sangat baik untuk sup atau sos pasta. Resipi sangat senang diingat, untuk memasak anda memerlukan 10 keping setiap jenis sayur-sayuran.
Bahan-bahan:
- 10 biji terung;
- 10 biji tomato;
- 10 lada manis;
- 10 lobak merah;
- 10 biji bawang;
- 100 g gula;
- 10 biji lada hitam;
- 10 ulas bawang putih;
- 2 sudu besar l. garam;
- 1 cawan minyak sayuran halus
- 3 sudu besar l. cuka meja;
- 1 gelas air.
Basuh sayur-sayuran. Potong terung menjadi kepingan dan rendam dalam air sejuk. Selepas 30 minit, toskan dalam saringan. Potong tomato menjadi seperempat, potong bawang menjadi kepingan kecil, sediakan lada dengan cara yang sama. Potong lobak merah ke dalam bulatan nipis.
Masukkan sayur ke dalam periuk besar, tambah minyak, tambah rempah. Didihkan campuran, didihkan, masak selama setengah jam, kacau sekali-sekala. Sekiranya terlalu sedikit cecair yang tinggal, tuangkan ke dalam air yang ditapis. Pada akhir memasak, masukkan bawang putih cincang, tuangkan cuka, campurkan. Susun salad panas dalam balang bersih dan tutup penutupnya. Tunggu penyejukan lengkap, simpan untuk simpanan.
