Pelbagai jenis hidangan disediakan dari tomato: dari makanan pembuka hingga pencuci mulut. Walaupun di Rusia mereka mula banyak dimakan dalam makanan sejak kebelakangan ini, hanya pada pertengahan abad ke-19. Sayuran ini sesuai untuk salad, dan terdapat banyak resipi untuk penyediaannya. Rasa dibuat dari tomato segar, kalengan dan dijemur.
Pembuka selera yang sangat baik adalah tomato carpaccio. Ini adalah hidangan Itali, dan dalam resipi asal ia dibuat dari kepingan daging mentah yang dihiris nipis. Tetapi terdapat sebilangan besar variasi resipi. Teknologi memasak juga digunakan untuk memproses tomato segar.
Untuk membuat carpaccio tomato, ambil:
- 3 biji tomato besar dan berdaging;
- 1 kepala bawang merah;
- 2 sudu minyak zaitun berkualiti;
- 1 sudu cuka balsamic;
- garam laut kasar dan lada hitam.
Potong tomato menjadi bulatan nipis setebal tidak lebih dari 0,5 cm, dan bawang menjadi separuh cincin. Letakkan tomato di atas pinggan rata dengan bawang merah di atasnya. Taburkan sayur dengan garam dan musim dengan lada. Untuk berpakaian, kacau minyak zaitun dan cuka balsamic dan taburkan salad ke atas salad.
Hiaskan dengan daun pudina dan selasih.
Dalam masakan Mediterranean, tomato yang dijemur sering digunakan untuk menyediakan salad. Produk ini dapat menambahkan rasa yang tidak biasa pada banyak hidangan yang tidak asing lagi.
Untuk menyediakan salad dengan tomato kering, ambil:
- 100 g campuran salad;
- 1 tin jagung dalam tin;
- 1 lobak merah;
- 100 g keju mozzarella;
- 1 bawang merah;
- 100 g tomato kering;
- minyak zaitun;
- garam dan lada.
Koyakkan salad dengan tangan anda menjadi kepingan besar dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kupas dan parut lobak merah. Potong bawang menjadi setengah cincin, dan potong tomato dan mozzarella ke dalam kepingan. Masukkan sayur dan keju ke dalam mangkuk salad, masukkan jagung. Garam jisim dan musim dengan lada dan musim dengan minyak zaitun.
Anda juga boleh menambah sayur-sayuran berdaun lain ke salad, seperti bayam bayi atau mustard.
Salad tomato hangat mempunyai rasa yang tidak biasa dan asli. Untuk menyediakan makanan ringan tomato dan champignon, ambil:
- 2 biji tomato besar;
- 2 timun bersaiz sederhana;
- 200 g cendawan segar;
- 1 biji bawang kecil;
- 2 tangkai saderi;
- 1 lada panas merah;
- 100 g keju feta.
Untuk mengisi minyak, anda memerlukan:
- 2 sudu minyak zaitun;
- capers;
- jus setengah lemon.
Potong tomato, timun, keju feta dan saderi menjadi kepingan besar. Potong lada panas separuh, angkat biji dan potong. Masukkan semua sayur dan keju feta ke dalam mangkuk salad dan kacau.
Lap champignon dengan tuala bersih dan potong kaki (hanya topi yang diperlukan untuk menyiapkan salad). Panaskan sedikit minyak dalam kuali dan goreng cendawan di dalamnya hingga kekuningan. Letakkan cendawan di dalam mangkuk salad.
Mengisi semula bahan bakar. Pukul baki minyak zaitun, cuka wain dan jus yang baru diperah dari setengah lemon, masukkan caper dan lada hitam. Tuangkan campuran perasa ke atas salad dan kacau.
Tomato sesuai dengan banyak sayur-sayuran, sayur-sayuran akar dan buah-buahan. Lebih-lebih lagi, salad boleh disediakan bukan sahaja dari masak, tetapi juga dari tomato hijau. Untuk 10 biji tomato bersaiz sederhana, ambil:
- 1/3 cawan walnut;
- 10 ulas bawang putih;
- 1 biji bawang;
- anggur acar;
- garam;
- 1 sudu besar padang rumput cuka (9%);
- 3 sudu minyak sayuran.
Masukkan tomato hijau ke dalam periuk, tuangkan sedikit air sehingga hanya menutupinya. Didihkan dan masak tomato hingga lembut. Selepas itu, kupas dan potong menjadi kiub.
Masukkan walnut hancur, bawang putih cincang, cuka ke tomato. Garam jisim dan campurkan dengan minyak sayuran. Masukkan ke dalam mangkuk salad dan hiaskan dengan anggur acar dan bawang yang dihiris.
