Tomato kebun boleh digunakan untuk pengambilan acar. Lebih-lebih lagi, bukan sahaja buah merah, tetapi juga buah-buahan hijau sesuai untuk tempat kosong ini. Tomato dalam penyediaan sedemikian digabungkan dengan bawang, bawang putih, pelbagai rempah, lada panas dan manis, terung, dan lain-lain. Oleh kerana kombinasi ini, sayur-sayuran memperoleh rasa asli dan unik.
Tomato Acar
Ambil 3 kg tomato merah, bilas dengan baik di bawah air suam, angkat tangkainya. Sediakan beberapa balang 1 liter yang bersih. Di dalam masing-masing, masukkan 5 helai daun bay, lada hitam 6-7 kacang, letakkan tomato dengan ketat.
Sekarang sediakan pengasam yang lazat. Untuk melakukan ini, tuangkan kira-kira 1.7 liter air sejuk ke dalam periuk, tambahkan 90 g garam, 140 g gula pasir dan 50 ml cuka 6%, campurkan semuanya, letakkan di atas dapur, tunggu sehingga semuanya mendidih. Tuangkan perapan di atas sayur-sayuran, tutup dengan penutup bersih. Disterilkan dalam air mendidih selama kira-kira 10-12 minit, kemudian tutup.
Tomato harus tegas, utuh, tanpa kerosakan.
Tomato diperap dengan terung.
Untuk menyiapkan kosong, anda perlu menyediakan 1 kg tomato dan terung, sekumpulan besar pasli dan dill, setengah gelas bawang putih, 10-14 kacang polong dan lada hitam, beberapa daun salam, satu liter air sejuk, 2 sudu pencuci mulut garam dan pasir gula, 20 ml esen.
Basuh terung, keringkan, kupas, taburkan dengan garam, angkat selama 3 jam sehingga semua kepahitan keluar dari mereka. Bilas tomato dan herba sehingga bersih. Cincang dill dan pasli. Kupas bawang. Bilas terung yang telah matang, buat lekukan di dalamnya, isi dengan ramuan yang disediakan.
Letakkan daun bay, lada, dan sedikit bawang putih di bahagian bawah balang besar. Letakkan tomato ke tengah balang, dan letakkan terung yang diisi dengan ramuan di atasnya.
Masukkan gula, cuka, garam ke dalam air sejuk, didihkan dengan api kecil. Tuangkan perapan mendidih ke atas segalanya, tutup dengan penutup, sterilkan selama setengah jam. Gulung tin, penebat, biarkan sehingga sejuk sepenuhnya.
Tomato diperap dengan saderi dan bawang
Anda memerlukan 1.5 kg tomato, 300 g bawang kecil, sebilangan kecil saderi, satu liter air, 50 g garam, 100 g gula, 50 ml cuka buah.
Oleh kerana kepala bawang kecil digunakan, ia boleh ditumpuk utuh dan bukannya dipotong.
Bilas tomato, tusuk dengan tusuk gigi di tangkai di beberapa tempat. Masukkan ke dalam balang, beralih dengan bawang dan saderi. Buat pengasam seperti yang dijelaskan di atas dan tuangkan ke atas balang. Disterilkan dalam air mendidih selama 15 minit, gulung, tutup dengan selimut, biarkan sejuk.
Tomato acar hijau
Sediakan 1.5 kg buah-buahan hijau, 60 g garam, jumlah gula yang sama, 60 ml cuka 9%, lada hitam 6-7 kacang, akar lobak kecil, 2-3 helai daun salam, daun lobak, 2 cabang dill dengan payung, 7 ulas bawang putih.
Basuh sayur-sayuran, masukkan ke dalam air mendidih, tumis selama kira-kira 5 minit. Keluarkan mereka, sejuk. Di bahagian bawah balang bersih, letakkan akar lobak cincang, 5 ulas bawang putih dipotong menjadi satu, satu batang dill dilipat beberapa kali. Pada tomato, buat beberapa tusukan di bahagian tangkai, letakkan di atas balang.
Siapkan pengasam. Masukkan cuka, garam, gula, lada, lavrushka, daun lobak, cabang dill, 2-3 ulas bawang putih dalam satu liter air, rebus semuanya. Tuangkan tomato, biarkan selama 2 minit, toskan perapan, rebus, tuangkan tomato. Ulangi proses tiga kali. Apabila anda mengisi kali ketiga, tutup tin, balikkan ke penutup, dan lindungi.
