Bit acar yang dimasak untuk musim sejuk adalah kebaikan sebenar bagi nyonya rumah, kerana ia dapat digunakan untuk membuat pakaian klasik untuk borscht, sup musim panas yang sejuk, menambah vinaigrette dan salad, dan juga menggunakannya sebagai pembuka selera. Beetroot adalah sayur khas kerana mengandungi banyak bahan berguna yang tidak dimusnahkan semasa memasak dan terdedah kepada suhu.
Bit acar klasik
Anda perlu:
- 500 g bit;
- bawang - 1 pc.;
- 150 ml cuka (6%);
- 1 sudu kecil garam;
- 5 sudu besar l. Sahara;
- Daun bay;
- lada (kacang polong) - 7-8 biji.;
- 300 ml air (untuk pengasam).
Pilih bit bersaiz sederhana, basuh, kemudian rebus hingga lembut dan biarkan sejuk sebentar. Kupas dan potong kiub kecil. Siapkan bawang: Kupas dan potong cincin atau setengah cincin, bergantung pada ukuran. Bawang dan bit mesti dimasukkan ke dalam balang.
Sementara itu, buat pengasam bit anda. Dalam periuk kecil, satukan air dan cuka, kemudian masukkan daun salam, garam dan gula. Kacau bahan perap dan didihkan dengan api kecil. Biarkan pengasam sejuk secara semula jadi.
Isi balang dengan perapan yang disejukkan dan tutup dengan penutup plastik. Pastikan menyimpan balang acar bit di dalam peti sejuk untuk hari pertama, dan kemudian anda boleh menyimpannya di mana-mana tempat yang sejuk.
Bit acar sekejap
Sekiranya anda tidak akan menuai bit untuk musim sejuk, tetapi ingin memasak bit acar sebagai makanan ringan, gunakan resipi berikut. Anda perlu:
- 3 kg bit;
- bawang putih - 1 pc.;
- ketumbar - 1 tandan;
- 0, 5 sudu besar. cuka;
- 1 sudu besar minyak bunga matahari;
- lada hitam (kacang polong), garam, gula - secukup rasa;
- 3 liter air.
Bilas bit dan rebus tanpa kupas. Sediakan pengasam: dalam periuk, gabungkan air, cuka, minyak bunga matahari dan beberapa kacang lada hitam, didihkan. Masukkan bawang putih parut dan ketumbar cincang halus ke perapan dalam periuk, perasakan dengan gula dan garam secukup rasa. Terus perap selama 5 minit, kemudian biarkan sejuk dan masukkan.
Kupas dan potong bit menjadi kiub, jalur atau cincin. Masukkan bit ke dalam periuk dan tutup dengan perapan, biarkan selama 2-3 jam. Bit acar sudah siap, mereka boleh digunakan untuk salad dan borscht.
Bit acar gaya Korea
Bit gaya Korea akan menjadi makanan ringan buatan sendiri yang hebat dengan rasa yang unik. Anda perlu:
- 1 kg bit;
- bawang putih - 1 pc.;
- 100 ml minyak sayuran;
- 3 sudu besar l. cuka (9%);
- 2 sudu kecil lada merah tanah;
- 2 sudu kecil ketumbar tanah;
- garam, gula - secukup rasa.
Memasak bit acar mengikut resipi ini memerlukan masa yang lama. Bilas bit muda, kupas dan parut pada parut khas untuk wortel Korea. Anda juga boleh memotong bit dengan pisau untuk membuat jalur nipis. Kupas bawang dan lalui penekan bawang putih. Kisar ketumbar dalam mortar. Satukan bit, bawang putih dan ketumbar dan kacau, tambahkan sedikit gula mengikut keinginan anda.
Tuangkan cuka ke dalam bit, yang boleh dicairkan dengan air masak suam. Kacau lagi. Seterusnya, tuangkan minyak sayuran ke dalam bit sehingga merangkumi semua sayur-sayuran. Apabila minyak dan cuka berinteraksi, bit sering rasa dan percikan. Kacau dan biarkan sejuk pada suhu bilik, kemudian sejukkan selama 6 jam.
