Seseorang menganggap roti hitam lebih berguna. Dan seseorang yakin bahawa roti putih lebih sihat. Malangnya, tidak ada pendapat yang tegas di sini. Roti hitam dan putih (rai dan gandum) kira-kira sama dalam komposisi mereka. Namun, rai lebih unggul daripada "saudara putihnya" dalam beberapa aspek.
Vitamin dan asid
Roti hitam mengandungi lebih banyak lisin daripada roti putih. Asid amino penting ini terlibat dalam proses pertumbuhan semula tisu dan menormalkan metabolisme. Semakin gelap roti, semakin banyak unsur surih yang terdapat di dalamnya (tidak banyak, tetapi tetap), seperti mangan, besi, zink. Malt ditambahkan ke roti gandum hitam, tetapi tidak ke roti gandum. Ngomong-ngomong, tepatnya kerana malt berwarna hitam, roti rai tanpa malt berwarna abu-abu. Malt mengandungi dos vitamin E yang banyak.
Masalah rasa dan perut
Tetapi putih lebih sedap. Dan ia juga mempunyai beberapa kelebihan. Ia tidak menyebabkan pedih ulu hati dan oleh itu disyorkan untuk orang yang mengalami masalah perut seperti gastritis atau bisul. Jangan, setelah mendapat keasidan jus gastrik, makan roti gandum segar dalam keadaan panas terik. Ia akan meningkatkan keasidan.
Tetapi roti bebas ragi hitam, yang disiapkan dengan hop, bukan ragi, juga sangat masam, dan umumnya tidak digalakkan untuk orang yang menderita penyakit perut. Roti putih mempunyai tekstur yang lebih lembut, sementara roti hitam mempunyai tekstur yang lebih kasar. Oleh itu, putih lebih selesa untuk masalah perut dan usus.
Serat dan dedak
Sebilangan besar serat, serat, vitamin, nutrien dalam roti gandum. Lebih baik jika dedak ditambahkan ke dalamnya. Roti ini tidak berwarna hitam atau putih, tetapi kelabu kecoklatan dengan percikan. Mungkin dia dianggap paling berguna. Dia tidak mempunyai kontraindikasi. Ia tidak mengeras untuk masa yang lama. Ia mengandungi bahan tambahan berguna seperti biji, anise, biji wijen, biji jintan, kacang, buah kering. Bran membersihkan usus dan membuang toksin. Tetapi roti ini mempunyai satu kekurangan. Ia lebih tinggi kalori daripada hitam dan putih (kerana buah-buahan kering, biji dan kacang). Oleh itu, menurunkan berat badan dengannya perlu lebih berhati-hati. Dan mereka yang mempunyai penyakit seperti kolitis usus - juga. Bran boleh merengsakan usus.
Berapa banyak dan dengan apa yang hendak dimakan
Roti hitam dan putih akan kehilangan separuh daripada nilainya jika dimakan dengan produk daging. Komponen roti mengganggu penyerapan zat yang terdapat dalam daging. Roti itu sendiri, seterusnya, menghalang penyerapan zat besi dari daging. Oleh itu, sandwic sosej tidak sama berguna dengan roti hitam dan putih.
Tetapi dengan produk susu yang diperam, keju, keju cottage, sayur-sayuran, ramuan dan sup, roti rai dan gandum berjalan lancar.
Manfaat dan keburukan roti bukan pada warna atau komposisinya, tetapi dalam kuantiti dan apa yang anda makan dengan roti ini. Sekiranya anda mengambil banyak lemak dengan roti - sosej, mentega, keju, hitam dan putih tidak akan berguna. Tetapi jika anda makan maksimum 150 g roti (dengan warna apa pun) setiap hari dan mempunyai makanan yang seimbang, roti gandum dan gandum hanya akan menambahkan serat, karbohidrat, vitamin dan mineral ke dalamnya.
