Susu lembu atau kambing adalah salah satu makanan pertama yang diketahui oleh seseorang selepas susu ibu. Orang boleh mengambil susu yang berasal dari haiwan atau soya sepanjang hidup mereka. Dan agar minuman itu membawa faedah kesihatan yang maksimum, anda perlu mengetahui produk mana yang paling banyak faedahnya - susu kambing atau lembu.
Di seluruh dunia, susu kambing diiktiraf sebagai yang paling berguna. Oleh kerana alahannya rendah dan mudah dicerna, susu dari kambing disyorkan untuk makanan bayi. Menurut legenda dan mitos Yunani Kuno, Thunderer Zeus sendiri diberi makan susu kambing. Dan jika kita membandingkan susu lembu dengan susu kambing dari segi kandungan zat berharga, menjadi jelas mengapa susu lembu lebih popular.
Khasiat susu kambing
Sebarang susu berharga kerana kandungan vitamin dan mineralnya, namun, dalam produk yang diberikan oleh kambing, lebih banyak kalsium, vitamin A, dan lebih banyak protein. Dan mempunyai lebih sedikit kolesterol, walaupun kandungan kalori akan lebih rendah dalam susu lembu. Telah terbukti bahawa lemak susu kambing lebih baik diserap, dicerna lebih cepat dan dapat digunakan untuk makanan bayi. Pencernaan susu kambing disebabkan oleh ketiadaan aglutinin, sebab itulah globula lemak dalam produk tidak melekat. Apabila disuntik ke dalam perut, protein produk membentuk gumpalan halus, itulah sebabnya susu tidak merengsakan membran mukus.
Susu kambing boleh digunakan untuk pankreatitis, penyakit ulser peptik, penyakit saluran empedu. Produk tenusu ini disyorkan untuk asma bronkial, penyakit hati, kolitis, migrain, keradangan akut, kemurungan. Sifat perubatan susu kambing dijelaskan dengan penggunaan tumbuhan dengan kesan astringen oleh haiwan. Minuman itu bahkan dapat menghentikan pendarahan.
Perbezaan antara susu lembu dan kambing
Susu kambing mengandungi lebih banyak lemak - kira-kira 10 g setiap gelas, sementara susu lembu mengandung 8-9 g. Perlu diingat bahawa lebih mudah membeli susu lembu rendah lemak atau tanpa lemak, sementara susu kambing secara tradisional dicairkan dengan air.
Susu lembu mempunyai sedikit lebih banyak laktosa - 4,7%, dan dalam susu kambing parameter ini adalah 4,1%. Oleh itu, susu kambing boleh diminum oleh orang yang mempunyai intoleransi laktosa ringan. Selalunya, susu kambing disyorkan bagi mereka yang alah kepada susu lembu. Tetapi kita tidak boleh membincangkan mengenai hypoallergenicity lengkap produk yang diberikan oleh kambing.
Telah terbukti bahawa dalam susu kambing, dibandingkan dengan susu lembu, terdapat tembaga empat kali lebih banyak, kalium 134% lebih banyak. Dan juga dalam susu kambing terdapat lebih banyak asam folat - 10 kali ganda, lima kali ganda kandungan vitamin B-12.
Keunikan susu kambing adalah bahawa produk ini mempunyai rasa yang lebih ringan daripada susu lembu. Susu kambing segar tetap segar lebih lama kerana sifat bakteria, haiwan tenusu kebal terhadap tuberkulosis, jadi susu mereka digunakan untuk merawat penyakit ini kerana antibodi.
