Hidangan asli, berkhasiat dan sangat sihat yang sesuai dengan sayur-sayuran segar atau rebus.
Ia perlu
- - 730 g otak;
- - 90 g tepung gandum;
- - 40 g mentega;
- - cuka 40 ml 9%;
- - 3 helai daun bay;
- - biji lada, lada tanah;
- - garam;
- - 180 g bawang;
- - 330 ml krim masam.
Arahan
Langkah 1
Masukkan sedikit cuka ke dalam air sejuk dan rendam otak di dalamnya selama 2, 5 jam. Kemudian dengan teliti keluarkan filem dari otak tepat di dalam air, masukkan ke dalam pinggan dalam dengan bahagian bawah tebal, garam dan lada, tambahkan biji lada, tuangkan air dan sedikit cuka sehingga air sedikit menutupi otak.
Langkah 2
Hidupkan gas kuat sehingga air di dalam kuali mendidih. Kemudian tutup penutup dan terus memasak otak dengan api kecil selama kira-kira 25 minit.
Langkah 3
Biarkan otak yang sudah siap sejuk terus di dalam kuahnya, kemudian buang dalam saringan dan toskan airnya.
Langkah 4
Potong otak menjadi kepingan kecil, musim dengan garam, tepung tepung roti. Panaskan mentega dalam kuali dan goreng otak di dalamnya.
Langkah 5
Kupas bawang, potong, goreng dalam kuali yang terpisah hingga coklat keemasan. Kemudian pindahkan ke otak, masukkan krim masam, campurkan dan masukkan ke dalam ketuhar selama 20 minit.
