Bograch adalah hidangan Hungary. Sektor pertanian tradisional orang Hungari adalah penternakan lembu. Mereka memasak terutamanya dari produk yang dapat diperoleh di padang rumput atau semasa memandu ternakan di pergunungan - ini adalah daging dan sayur-sayuran. Perkataan bograch boleh diterjemahkan dari bahasa Hungary sebagai kuali - hidangan utama pastoralis nomad. Dia terkenal di banyak negara Eropah. Sup ini sangat memuaskan dan senang disediakan. Gembirakan orang yang anda sayangi dengan memasak bograch semasa rekreasi luar anda. Bagaimanapun, pengarang resipi ini menyediakannya dengan cara ini - dengan api terbuka.
Ia perlu
- - fillet daging domba, daging lembu atau sapi - 400 gram;
- - bawang manis merah - 2 keping;
- - lobak sederhana - 2 keping;
- - lada bel merah manis - 2 keping;
- - pes tomato - 1 sudu besar. sudu itu;
- - kentang - 5 biji.
- - paprika, perasa kegemaran orang Hungary - 1 sudu kecil;
- - daging babi atau mentega cair - 80 gram;
- - bawang putih - 2-3 ulas;
- - rempah secukup rasa: garam, lada hitam, jintan;
- - ramuan segar - sekumpulan masing-masing.
- - tepung gandum - 80 gram;
- - telur ayam - 1 keping;
- - garam secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Potong daging menjadi kepingan kecil. Kupas dan cincang bawang, kupas dan parut wortel juga. Setelah mengupas, potong kentang menjadi kiub.
Langkah 2
Cairkan lemak babi atau mentega dalam kuali yang telah dipanaskan. Bawang cincang dan reneh hingga lumat. Masukkan daging dan paprika dan goreng hingga kekuningan, jangan lupa kacau. Kemudian masukkan wortel ke dalam kuali dan masak selama 5 minit lagi.
Langkah 3
Basuh lada, angkat tangkai dan biji, potong. Masukkan ke dalam kuali bersama dengan pes tomato. Tuangkan air ke atas semua bahan sehingga menutupinya sepenuhnya, garam. Didihkan selama setengah jam.
Langkah 4
Seterusnya, anda perlu memasak ladu. Untuk melakukan ini, uli adunan keras dari tepung, telur dan garam. Gulung ke tali nipis dan potong. Untuk mengelakkan benda kerja melekat, anda boleh taburkannya dengan tepung.
Langkah 5
Hantar kentang yang sudah siap ke kuali dan tuangkan satu liter air lagi. Setelah mendidih, masukkan ladu. Masak selama 15-20 minit. Masukkan bawang putih cincang, pasli dan biji jintan beberapa minit hingga lembut. Masukkan 2-3 sudu wain jika mahu.
