Di dunia terdapat sekurang-kurangnya satu orang yang belum makan sup soba. Ringkas dalam komposisi dan penyediaannya, sup yang sangat sihat disediakan di hampir setiap rumah. Soba mesti ada dalam diet setiap orang. Bijirin ini kaya akan zat besi, yang diperlukan dalam badan untuk mengekalkan tahap hemoglobin yang normal. Buckwheat dikenali sebagai "ratu bijirin" kerana kandungan vitamin dan mineralnya yang tinggi. Terdapat banyak hidangan yang berbeza dan sangat enak di dunia yang disediakan dari bijirin ini, salah satunya adalah sup soba. Sup soba, bergantung pada bagaimana anda menyiapkannya, boleh menjadi sangat memuaskan, dan mungkin makanan. Dia tidak akan berlebihan dalam diet manusia. Semasa menyediakan sup soba, perkara utama adalah menggunakan bijirin berkualiti tinggi. Sup ternyata sangat enak jika soba digoreng ringan di dalam kuali. Soba dimasak dengan cepat, dan waktu memasak sup bergantung kepada resipi apa yang akan disediakan. Dalam sup daging, sup akan dimasak lebih lama daripada kaldu sayur.
Sup diet soba (masa memasak 20-30 min)
Bahan-bahan
Berdasarkan 1 liter. air
- 2 kaktofeline kecil
- 3 sudu besar soba
- 1/2 bawang kecil (bawang)
- lobak merah
- Daun bay
- garam secukup rasa
- mentega atau minyak sayuran
Kaedah memasak
Tuangkan air ke dalam periuk dan api. Bilas dan urutkan soba. Potong bawang ke dalam kiub kecil, parut wortel pada parut kasar. Masukkan kira-kira 1 sudu besar bawang cincang dan wortel parut dalam air mendidih dan biarkan mendidih selama 2-3 minit. Kemudian masukkan kentang (potong satu kentang menjadi kiub, dan potong kedua menjadi 4 bahagian), garam secukup rasa dan biarkan mendidih selama 10 minit lagi, tambahkan soba dan masak hingga lembut selama 20-25 minit. 5 minit sebelum bijirin siap, tambahkan 1 daun bay ke dalam kuali. Setelah bijirin direbus, masukkan kuartal kentang ke dalam mangkuk, hancurkan dan kembali ke kuali (berkat tipuan ini, sup ternyata kaya). Keluarkan loyang dari api dan tambahkan sebilangan mentega (atau 1 sudu teh minyak sayuran) dan ramuan secukupnya. Makanan sudah siap. Sup rendah kalori ini sangat sesuai untuk diet apa pun.
Resipi sup soba klasik
Semasa menyediakan sup soba mengikut resipi klasik, daging ayam digunakan. Daging ayam masak dengan cepat dan mudah diserap oleh badan.
Bahan-bahan
Berdasarkan 2 liter. air
- 80 g soba
- 200 - 250 g daging ayam
- 3 crouton sederhana
- 1 biji bawang besar
- 1 lobak kecil
- garam secukup rasa
- 1 ulas bawang putih
- Daun bay
- minyak lemak atau bunga matahari untuk menggoreng
Kaedah memasak
Daging ayam mesti dibasuh dengan baik dan dipotong kecil-kecil (jika digunakan fillet). Masukkan periuk dengan air di atas api, masukkan daging ke dalamnya dan masak selama 35 - 40 minit (semuanya bergantung pada jenis daging yang anda gunakan. Daging ayam buatan sendiri dimasak lebih lama daripada yang dibeli). Semasa daging dimasak, wortel mesti diparut pada parut kasar, bawang harus dicincang halus. Sebaik sahaja kuahnya siap, tambahkan kentang dadu ke dalamnya, tunggu sehingga kuah mendidih dan tambahkan soba, dibasuh dengan baik dan dibersihkan dari serpihan. Tuangkan minyak bunga matahari atau lemak ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan goreng bawang hingga coklat keemasan, kemudian masukkan wortel ke dalamnya dan goreng selama 3-4 minit. 10-15 minit selepas soba, masukkan goreng, daun salam, bawang putih cincang halus ke sup dan tambahkan garam secukup rasa. Masak lebih kurang 15 minit (dibimbing oleh kesediaan bijirin), angkat dari api dan masukkan ramuan. Tutup periuk dengan crouton dan biarkan sup meresap selama 15-20 minit. Hidangan sudah siap.
