Kaldu ayam dianggap sebagai asas yang sangat baik untuk menyediakan kursus pertama. Dan salah satu pilihan yang paling berjaya adalah sup dengan soba. Berkat gabungan ayam dan soba yang sangat baik, makanannya ternyata sedap, sihat dan sangat enak.
Suri rumah ada nota: rahsia memasak sup ayam
Sebelum anda mula memasak sup soba dengan kaldu ayam, anda perlu mempertimbangkan beberapa nuansa penting. Untuk kuahnya yang kaya, pilih ayam tanpa tulang. Contohnya, ini boleh berupa sayap atau payudara, juga tongkat gendang atau kaki. Letakkan di dalam periuk tanpa mengeluarkan kulit. Jika anda suka sup ringan dan rendah kalori, lemak dan kulit ayam perlu dikeluarkan terlebih dahulu dan hidangan mesti dimasak dalam kuah sekunder.
Senarai runcit
- Daging ayam pada tulang - 500 g;
- Buckwheat "Yadritsa" - 200 g;
- Kentang - 4 biji.;
- Bawang - 2 biji.;
- Lobak - 1 pc.;
- Minyak bunga matahari;
- Dill segar - 1 tandan;
- Lada hitam tanah;
- Garam.
Resipi untuk membuat sup soba dengan kaldu ayam
Untuk membuat sup, anda perlu merebus kaldu terlebih dahulu. Bilas ayam di bawah air yang mengalir dan masukkan ke dalam periuk. Masukkan 3 liter air dan didihkan. Sebaik sahaja air mendidih, buangkan busa yang terbentuk dari daging dengan teliti sehingga kuahnya menjadi telus sepenuhnya. Kemudian turunkan suhu pemanasan dan tutup periuk dengan penutup. Kaldu yang disediakan dengan cara ini akan berubah kaya dan aromatik. Sekiranya anda mahukan makanan diet, buang lemak dan kulit sebelum memasukkan ayam ke dalam periuk. Dan setelah mendidih, toskan airnya. Isi semula periuk lagi, didihkan, dan baru mula masak.
Sementara itu, sediakan sayur-sayuran. Keluarkan kulit dari kentang, bawang dan wortel. Potong bawang menjadi kepingan kecil, kentang menjadi kiub atau helai, dan parut wortel. Tuangkan soba ke dalam mangkuk dan bilas dengan air mengalir beberapa kali.
Sekarang anda perlu menggoreng - ia akan memberikan rasa dan aroma sup yang hebat. Tuangkan sedikit minyak bunga matahari ke dalam kuali yang telah dipanaskan dan, ketika panas, masukkan bawang dan goreng hingga lumat. Kemudian masukkan wortel ke dalamnya dan goreng, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran berwarna perang keemasan.
40 minit setelah mula memasak ayam, angkat dengan teliti dari kuali dan pindahkan ke piring. Pisahkan daging dari tulang dan kembalikan ke periuk bersama panggang, kentang dan soba yang telah disediakan. Didihkan, kemudian kurangkan suhu hingga rendah, tutup dan masak sup sehingga kentang empuk. Pada akhir memasak, tambahkan garam secukup rasa dan lada hitam.
Sup soba yang enak dan sihat dengan kaldu ayam sudah siap! Keluarkan dari dapur dan biarkan mendidih sedikit. Dan kemudian tuangkan ke dalam mangkuk dalam dan hidangkan, taburkan dengan dill cincang.
