Akhir musim panas dan awal musim luruh adalah masa yang tepat untuk pengetinan. Terdapat begitu banyak sayur-sayuran yang lazat, dan saya mahu menyimpannya sepanjang musim luruh dan musim sejuk. Jangan lepaskan masa dan sediakan hidangan lazat - tomato kering matahari. Ini adalah keajaiban gastronomi yang berasal dari masakan Itali. Sesuai untuk pakaian, salad dan hanya makanan ringan.
Ia perlu
-
- tomato kecil dan sederhana kira-kira 2 kg;
- rempah: selasih
- rosemary;
- laut atau garam biasa;
- minyak sayuran;
- sepasang kepala bawang putih.
Arahan
Langkah 1
Pilih tomato kecil, sehingga mereka akan sampai ke keadaan yang betul lebih cepat semasa memasak (jari wanita sangat bagus). Basuh dan keringkan tomato. Seterusnya, potong dua, angkat biji dengan sudu, sehingga hanya tinggal dinding berdaging tebal. Bubur yang tersisa boleh digunakan sebagai sos pizza atau dalam sup.
Langkah 2
Anda perlu mengeringkan tomato di bawah terik matahari, tetapi jika tidak, gunakan ketuhar. Panaskan hingga 130 darjah. Sekarang letakkan tomato dengan rapat di atas loyang. Lembaran penaik boleh dilapisi dengan kerajang atau kertas pembakar terlebih dahulu untuk mengelakkan tomato daripada terbakar. Kemudian taburkan tomato dengan garam laut kasar, ramuan aromatik, anda juga boleh membuat perasa siap pakai, misalnya, ramuan Provencal, atau rosemary kering, kemangi, thyme. Taburkan dengan lada tanah di atas, sikat dengan minyak zaitun atau bunga matahari dan letakkan di dalam ketuhar.
Langkah 3
Keringkan tomato pada suhu kira-kira 130 darjah selama kira-kira lima jam dengan pintu oven terbuka. Apabila tomato dikeringkan, saiznya akan berkurang dan kering. Tetapi pada masa yang sama, mereka mesti tetap lentur, dan tidak kering. Selepas lima jam, angkat tomato dan sejukkan. Tinggalkan sebilangan makanan ringan, selebihnya boleh di dalam tin.
Langkah 4
Untuk pengawetan, letakkan tomato di dalam balang yang disterilkan. Tumpukan dengan ketat, taburkan dengan herba kering wangi dan irisan bawang putih segar di antara lapisan. Apabila balang sudah penuh, isi dengan minyak sepenuhnya. Pilih minyak zaitun yang terbaik. Sekiranya anda ingin menggunakan minyak bunga matahari, maka anda juga boleh menggunakannya, pada akhirnya hidangannya akan tetap harum dan enak. Tomato yang dijemur sudah siap.
Langkah 5
Untuk mengeringkan tomato, anda boleh menggunakan alat khas - pengering untuk beri dan buah-buahan. Anda juga boleh mengeringkan tomato.
