Acar adalah salah satu cara termudah untuk menyediakan sayur-sayuran dan buah-buahan untuk musim sejuk. Selalunya tomato, kubis, timun diperam. Dari buah - epal. Perlu diperhatikan bahawa ketika memetik apel bukan hanya memperoleh rasa manis dan asam yang aneh, tetapi mereka juga mengekalkan lebih banyak vitamin daripada dengan pilihan penuaian lain yang mungkin. Seperti proses memasak yang lain, penapaian mempunyai ciri tersendiri. Sekiranya anda mengikutinya, maka meja musim sejuk anda akan dihiasi dengan epal yang luar biasa lazat.
Ia perlu
-
- epal - 10 kg;
- air - 5 l;
- garam - 70-80 g;
- gula - 150-200 g;
- mustard - 2 sudu besar;
- rempah secukup rasa.
Arahan
Langkah 1
Sediakan epal untuk acar. Ambil buah-buahan manis dan masam dari jenis musim luruh atau musim sejuk. Antonovka atau anise lebih baik daripada yang lain. Biarkan epal duduk selama dua minggu. Kemudian selesaikan dengan teliti, mengeluarkan buah yang rosak. Basuh epal dalam air sejuk.
Langkah 2
Pilih hidangan di mana anda akan memasak dan kemudian simpan epal acar. Jumlahnya mestilah besar. Pilihan terbaik ialah tong kayu oak. Sekiranya anda tidak memilikinya, gunakan baldi atau periuk enamel dengan isipadu sekurang-kurangnya 10 liter. Basuh pinggan dengan bersih dan tuangkan air mendidih ke atasnya.
Langkah 3
Sediakan pengisian. Untuk melakukan ini, tambahkan garam dan gula ke air mendidih. Biarkan mereka larut sepenuhnya. Saring air garam yang disejukkan melalui serbet linen. Letakkan daun kismis hitam, ceri, lobak merah di bahagian bawah piring penapaian. Taburkan dalam sawi kering. Letakkan epal di atas. Jadi ganti lapisan demi lapisan, daun dan buah-buahan, sehingga bekas penuh. Tuangkan air garam yang telah disediakan. Letakkan tuala linen di atas dan penindasan. Letakkan penutup di atas pinggan dan biarkan di dalam pada suhu bilik.
Langkah 4
Selepas 5-7 hari, bilas tuala dengan air sejuk, tutup pinggan dengannya dan pindahkan epal ke tempat yang sejuk. Pastikan tiada acuan yang terbentuk di atasnya dan bahawa epal ditutup sepenuhnya dengan air garam. Epal acar akan siap sepenuhnya untuk dimakan dalam 1, 5-2 bulan.
