Lagman adalah sup mi Uzbekistan. Dalam resipi asal, ia dimasak dengan kambing dalam kuali, dengan banyak lemak ekor lemak. Tetapi banyak orang tidak menyukai hidangan berlemak seperti itu. Oleh itu, suri rumah sering menggantikan kambing dengan daging ayam ringan.
Lagman sedap. Rahsianya ada pada mee
Mie khas digunakan untuk menyiapkan lagman yang enak dan memuaskan. Ini bukan spageti panjang bulat, tetapi pasta gandum durum rata. Lebar produk tepung adalah dari 30 hingga 50 milimeter. Biasanya, mi yang betul boleh didapati dari pengeluar Itali. Tetapi jika tidak ada yang sesuai di kedai, tidak sukar untuk membuat pasta sendiri. Untuk ini, anda memerlukan:
- telur (1 pc.);
- air (1 gelas);
- garam (secukup rasa);
- tepung (3 gelas);
- soda (1/2 sudu teh);
Untuk mee, anda perlu menguli doh dari telur, air, soda dan 1.5 gelas air. Tuangkan baki tepung ke atas meja dan uli adunan keras. Gulung ke dalam kek nipis, yang mesti digoreng dengan cepat dalam kuali tanpa minyak (selama 1-2 minit). Ini dilakukan supaya mi di lagman tidak melekat. Biarkan kuih sejuk dan potong menjadi panjang lebar. Waktu memasak untuk mi seperti itu adalah 5-7 minit, jadi anda perlu memasukkannya ke dalam sup pada akhir memasak.
Ayam lagman boleh dihidangkan dengan roti pita nipis, yang mudah dibuat di rumah dari adunan yang tersisa dari mi. Gulung dengan nipis, goreng dengan cepat dalam kuali dan taburkan dengan perasa.
Lagman dengan ayam - cepat dan mudah
Sup Uzbekistan disediakan dalam periuk dengan dinding tebal atau di dalam kuali. Jumlah ramuan untuk 2 liter air adalah seperti berikut:
- kentang (saiz sederhana - 6 biji.);
- lobak merah (saiz sederhana - 2 biji.);
- dada ayam (2 biji.);
- bawang putih (2 ulas);
- tomato pata atau saus tomat (2 sudu besar);
- bawang (1 kepala besar atau 2 kecil);
- mi (siap atau buatan sendiri - 300 g);
- rempah (garam, lada, kari, oregano, basil - secukup rasa);
- minyak zaitun (2-3 sudu besar).
Sekiranya anda lebih suka makanan berlemak, jangan mengambil payudara untuk lagman, tetapi kaki atau paha. Dan goreng lebih banyak minyak.
Pertama, goreng ayam dengan bawang putih dan minyak zaitun hingga coklat keemasan. Masukkan rempah, bawang cincang halus, wortel parut ke dalamnya. Kemudian ada 2 sudu besar pes tomato atau saus tomat jika anda suka hidangan yang lebih sedap. Apabila sayur-sayuran berwarna coklat, tambahkan 2 liter air mendidih dan kentang, potong kiub kecil. 5 minit sebelum memasak - mi. Lagman sudah bersedia.
Resipi Lagman boleh diubahsuai dengan mudah bergantung pada ramuan apa yang ada di dalam peti sejuk. Daripada dada ayam, anda boleh mengambil daging babi, daging lembu, bahkan cendawan. Pada musim panas, masukkan tomato segar, lada, herba ke sayur-sayuran. Jangan takut untuk bereksperimen, dan kemudian setiap makanan dalam keluarga anda akan ditunggu-tunggu dan asli.
