Sukar untuk mendapatkan pai yang lebih cepat dan ringan daripada parut yang diisi dengan jem manis. Ia dipanggil parut atau kerinting, kerana sebahagian daripada doh, yang telah disejukkan sebelumnya, digosok di atas pengisian dan sebagai hasilnya, lapisan atas keriting yang longgar, tetapi cantik diperoleh. Pai parut adalah "tongkat sihir" yang sangat baik untuk kes ketika tetamu akan datang atau anda perlu menambah jem.
Ia perlu
- • Margarin mentega atau mentega - 1 bungkus (200 gram)
- • Tepung gandum - 600 gram
- • Gula pasir - 180-220 gram.
- • Telur ayam - 2 biji.
- • Soda - 0,5-1 sudu kecil.
- • Cuka (sari apel boleh digunakan) - 0,5 sdt. untuk memadamkan soda
- • Garam meja - secubit
- • Untuk pengisian, jem - 250-300 gram
Arahan
Langkah 1
Tepung mesti diayak terlebih dahulu ke dalam mangkuk. Masukkan mentega atau marjerin yang dilembutkan. Sekiranya mentega segar dari peti sejuk, maka ia boleh diparut atau dipotong kecil-kecil terus ke tepung. Soda harus dipadamkan dengan cuka dan kacau hingga bersih.
Langkah 2
Ayak gula pasir ke dalam tepung, tambahkan soda yang dihiris, secubit garam dan pukul dalam telur ayam. Satukan semua bahan dengan teliti dan uli. Anda boleh menguli dengan bantuan gabungan, ternyata lebih pantas dengan tangan anda. Masukkan tepung yang diukur secara beransur-ansur. Hasilnya adalah doh yang tidak melekit, seperti roti pendek.
Langkah 3
Bahagikan adunan menjadi dua bahagian, bukan pada separuh, tetapi dalam nisbah 60:40. Balut bahagian yang lebih kecil dalam selofan dan masukkan ke dalam peti sejuk selama kira-kira 20-30 minit. Semasa doh menyejukkan, kerjakan baki untuk membentuk asas pai parut.
Langkah 4
Sebilangan besar dari mereka dilancarkan dan dibentangkan dalam acuan, sementara itu adalah wajar untuk membentuk sisi. Sebarkan jem tebal atau jem pada adunan. Sekeping kecil yang sejuk dikeluarkan dari peti sejuk dan disapu di atas pengisian. Bahan kerja diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah dan dibakar selama 30–35 minit. Lebih baik memotong kek apabila sudah sejuk sedikit.
