Bukan kebetulan kepala kecil Brussels tumbuh menjadi kebanggaan negara mereka. Dari segi kandungan protein, tauge Brussels lebih unggul daripada jenis lain, mereka juga kaya dengan vitamin. Varieti ini datang ke Rusia pada pertengahan abad kesembilan belas, tetapi sekarang hanya mulai bersaing dengan kubis putih tradisional. Tukang kebun suka bahawa pucuk Brussels tidak bersahaja, mudah dibersihkan dan disimpan. Hidangan yang dibuat daripadanya dapat memuaskan gourmet yang paling berubah-ubah. Sebelum menyediakan hidangan yang indah, rebus kubis.
Ia perlu
-
- Pucuk Brussels;
- air;
- sebilangan jus lemon;
- pisau tajam;
- periuk besar;
- ayak atau colander.
Arahan
Langkah 1
Tumbuhan Brussels mempunyai banyak khasiat yang berguna dan ia mesti dimasak agar kualiti yang tidak ternilai itu tidak hilang. Bilas kepala dengan baik. Cari tempat di mana kepala kubis melekat pada batang dan buat sayatan salibiform. Potong selebihnya dengan cara yang sama. Ini perlu agar kubis masak sekata.
Langkah 2
Letakkan kepala kubis dalam periuk besar. Kubis tidak boleh mengambil lebih daripada 1/3 isinya. Varieti ini cenderung membengkak ketika memasak, jadi hidangannya harus cukup luas. Isi periuk dengan air sejuk sehingga 1/3 isi padu kekal.
Langkah 3
Masukkan periuk di atas api dan didihkan. Kubis beku dan segar dimasak sedikit berbeza. Kurangkan haba hingga sederhana. Rebus kepala kubis segar selama 5-6 minit, beku - kira-kira 10. Kira-kira satu minit sebelum akhir memasak, anda boleh menambah sedikit jus lemon. Tanpa prosedur ini, kubis akan mempunyai rasa pahit.
Langkah 4
Perkara yang paling penting adalah mengeluarkan kuali dari dapur tepat pada waktunya. Pucuk pucuk Brussels tidak boleh terlalu matang Dalam kes ini, ia bukan sahaja kehilangan semua sifat berguna, tetapi menjadi longgar dan mengeluarkan bau belerang yang agak jahat. Tidak mungkin mengeluarkannya dan menutupnya dengan rempah juga tidak mungkin berjaya. Oleh itu, jika anda tidak pasti bahawa anda boleh berhenti memasak tepat pada waktunya, biarkan kubis mendidih dan matikan pembakar dengan segera. Kubis akan menjadi sedikit lebih keras, tetapi akan mengekalkan semua sifat yang diperlukan.
Langkah 5
Untuk beberapa hidangan, tauge Brussels mesti dikukus. Sekiranya anda tidak mempunyai pengukus, buatlah dengan periuk yang cukup besar dengan penutup dan saringan besar atau saringan logam. Tuangkan separuh air ke dalam periuk. Masukkan kepala kubis ke dalam saringan dan tutup seluruh struktur dengan penutup. Didihkan air hingga mendidih. Rebus kubis segar selama 6-7 minit dan kubis beku selama 10-12 minit. Kelebihan kaedah ini adalah tidak perlu memerhatikan pemasa. Walaupun kubis terlalu matang, ia tidak akan kehilangan khasiatnya dan tidak akan mengeluarkan bau yang tidak menyenangkan.
