Tumbuhan Brussels kaya dengan protein, asid amino, vitamin C, PP, A dan B. Dan dalam banyak aspek ia mengatasi kubis putih. Pucuk Brussels meningkatkan imuniti dan mempunyai kesan tonik umum pada badan. Ia direbus, digoreng, digunakan untuk membuat sup, yang sama sekali tidak kalah dengan khasiatnya daripada kuah ayam.
Sup sayur dengan tauge Brussels
Untuk membuat sup ringan dengan kubis Brussels, anda memerlukan:
- 4 kentang;
- 150 g pucuk Brussels;
- 5 keping. daun bawang;
- 150 g krim masam;
- 3 sudu besar l. mentega;
- hijau;
- lada hitam tanah;
- garam.
Basuh pucuk Brussels dan tumis dalam air mendidih selama 1-2 minit. Kemudian lipat dalam saringan dan biarkan air mengalir. Potong daun bawang dan goreng sedikit mentega dengan pucuk Brussels.
Rebus 2 liter air dalam periuk.
Basuh, kupas dan potong kentang menjadi kepingan nipis. Kemudian celupkan ke dalam air mendidih, garam dan masak selama kira-kira 10 minit. Kemudian masukkan sayur-sayuran goreng dan terus masak sup hingga mendidih hingga lembut. Musim secukupnya dengan lada dan garam. Hidangkan dengan krim masam dan herba.
Sup sayur-sayuran pelbagai
Untuk menyediakan sup sayur-sayuran yang lazat, anda perlu mengambil ramuan berikut:
- 3 kentang;
- 150 g pucuk Brussels;
- 250 g bunga kembang kol;
- 150 g kacang asparagus;
- 150 g kacang hijau muda;
- 1 lobak merah;
- 1 lobak;
- 1 rutabaga;
- akar pasli;
- akar saderi;
- bawang;
- 5-6 st. l. mentega;
- sayur-sayuran (pasli dan dill);
- lada hitam tanah;
- garam.
Bawang, wortel, rutabagas, lobak, pasli dan akar saderi, kupas, cincang halus dan coklat dalam mentega dalam kuali. Kemudian tuangkan satu liter air mendidih, garam dan masak selama kira-kira setengah jam sehingga sayur-sayuran menjadi lembut sepenuhnya. Saring kuah sayur pekat yang dihasilkan melalui beberapa lapisan kain kasa.
Rebus 2 liter air dalam mangkuk yang berasingan. Sediakan baki bahan: kembang kol, kubis brussel, kentang, kacang hijau muda, dan kacang asparagus. Basuh semua sayur-sayuran, kupas dan potong kentang menjadi kepingan, bongkar kembang kol menjadi perbungaan, kemudian masukkan semuanya ke dalam air mendidih dan masak selama 20 minit. Selepas itu, campurkan kaldu sayur dengan yang dimasak sebelumnya, perasakan sup secukupnya dengan lada tanah dan garam, didihkan dan angkat dari api.
Hidangkan sup sayur-sayuran pelbagai yang disediakan ke meja, taburkan dengan ramuan cincang.
Sup tauge Brussels dengan sup cendawan
Untuk menyediakan sup mengikut resipi ini, anda memerlukan:
- 1.5 liter kaldu cendawan;
- 600 g pucuk Brussels;
- 4 kentang;
- 0,5 cawan krim masam;
- 2 sudu besar l. mentega;
- garam.
Basuh pucuk Brussels dan masukkan ke dalam air mendidih selama 2 minit, kemudian masukkan ke dalam saringan, dan apabila air kering, pindahkan ke periuk dengan mentega cair dan goreng sedikit.
Kemudian tuangkan ke atas tumis Brussels yang telah digoreng dengan kuah cendawan, masukkan kentang yang telah dikupas dan dihiris, garam dan masak sup dengan api kecil selama 20-30 minit. Hidangkan sup tauge Brussels yang disediakan dengan krim masam.
