Keju yang diproses mengandungi banyak zat berharga untuk kesihatan, dan dari segi jumlah kalsium, ia lebih tinggi daripada yogurt. Namun, seseorang tidak boleh terbawa-bawa dengan keju seperti itu.
Apa itu Keju yang diproses
Keju yang diproses diciptakan di Switzerland sejurus sebelum pecahnya Perang Dunia Pertama. Pengarangnya adalah Walter Gerber.
Keju yang diproses adalah sejenis produk tenusu yang terbuat dari keju rennet, keju kotej, mentega, susu, dan juga dari keju semula jadi yang mempunyai kecacatan pada penampilan. Rempah dan pelbagai pengisi boleh ditambahkan ke dalamnya untuk meningkatkan rasa. Piawaian pembuatan produk ini tidak terlalu tinggi.
Jenis keju yang diproses
Terdapat beberapa jenis keju yang diproses bergantung pada komposisinya. Masing-masing mempunyai teknologi citarasa dan masakan tersendiri
Keju sosej
Produk ini disediakan berdasarkan keju rendah lemak dengan penambahan keju rennet, susu dan rempah, terutama jintan dan lada.
Potong keju
Ia dibuat dari keju rennet tinggi lemak, dari 70% atau lebih. Keju jenis ini diproses mempunyai rasa cheesy yang agak terang.
Keju sedap
Produk ini dibuat dari bahan-bahan dengan kandungan lemak tinggi. Ini termasuk krim, mentega, keju kotej. Sebagai peraturan, komposisi keju ini penuh dengan perisa dan perasa.
Keju manis
Ia dibuat dari keju rennet dengan gula tambahan dan aditif manis lain, serta kacang, kopi, dan sebagainya.
Komposisi dan kebaikan keju yang diproses
Keju yang diproses dianggap cukup berkhasiat. Ia mengandungi banyak protein, asid amino, lemak, mineral dan vitamin yang berharga. Ia hampir tidak mengandungi karbohidrat dan merupakan sumber fosforus dan vitamin B yang sangat baik, yang bertanggungjawab terhadap keadaan rambut dan kuku.
Lemak yang terdapat dalam keju yang diproses memberikan pengambilan vitamin D, E dan A. 100 gram produk mengandungi 15% dari nilai harian kalsium. Tidak seperti rakan keras, keju yang diproses hampir sepenuhnya diserap oleh badan.
Bahaya keju yang diproses
Sebilangan besar keju yang diproses kaya dengan sebatian natrium, yang berbahaya untuk penurunan tekanan darah dan masalah vaskular. Selain itu, jumlah bahan tambahan makanan dalam produk ini kadang-kadang tidak sesuai. Bagi penghidap alergi dan orang dengan buah pinggang yang tidak sihat, lebih baik melepaskan keju yang diproses sama sekali.
Anda tidak boleh menggunakannya walaupun dengan keasidan jus gastrik yang meningkat, kerana asid sitrik terdapat dalam produk sebagai pengawet. Bagi mereka yang mengikuti gambar itu, tidak digalakkan untuk dibeli dengan keju yang diproses kerana kandungan kalori yang agak besar. 100 gram produk ini mengandungi hampir 300 kalori.
Semasa membeli keju yang diproses, para pakar menasihati anda untuk mempelajari bungkusannya dengan teliti dan tidak tergoda dengan harga yang rendah. Beberapa pengeluar, dengan alasan produk yang diproses, menawarkan rakan keju pengganti. Sekiranya produk itu mengandungi minyak rapeseed atau kelapa sawit, ini bukan keju yang diproses sebenar, tetapi produk keju yang disebut.
