Keju olahan buatan sendiri mempunyai beberapa kelebihan: ia tidak mempunyai bahan pengawet, mempunyai rasa yang istimewa. Dan yang paling penting - dimasak dengan tangan anda sendiri, ia membawa tenaga positif tenaga manusia yang besar. Perkara utama adalah memasaknya dengan perlahan, dengan penuh kasih sayang.
Ia perlu
- Hidangan:
- Bekas untuk jisim keju
- Pengisar
- Acuan keju yang diproses
- - 500 g keju kotej segar
- - 120 ml susu
- - 2 sudu besar sudu mentega dengan kandungan lemak 72%
- - 1 telur ayam mentah
- 2/3 sudu penaik soda
- - 2 sudu teh dill cincang halus atau cincang
- - garam secukup rasa, 2-3 ulas bawang putih kecil - pilihan.
Arahan
Langkah 1
Sekiranya terdapat kelembapan (whey) di dadih, lebih baik membungkusnya dengan kain cheesecloth dan meletakkannya di bawah penekan sehingga cairan itu kaca. Keju kotej mesti dicampur dengan teliti dan dikisar dengan pengisar. Tambahkan baking soda, tuangkan susu dan kisar semuanya dengan teliti untuk mendapatkan jisim homogen yang pekat, garam secukup rasa.
Langkah 2
Masukkan jisim keju ke dalam periuk dengan bahagian bawah tebal, masukkan api kecil, dan panaskan, kacau sentiasa, selama 5-6 minit. Jangan sampai mendidih. Anda boleh mencairkan jisim keju di tempat mandi air.
Langkah 3
Selepas 5-6 minit, campuran keju akan mula cair. Masukkan mentega ke jisim keju, tuangkan dill. Tanpa berhenti mengacau, reneh selama 3-4 minit. Jisim keju mestilah homogen, secara konsisten harus menyerupai kefir pekat atau krim masam.
Langkah 4
Pukul telur dan, kacau sekali-sekala, tuangkan ke dalam jisim keju. Sebilangan suri rumah menambah sedikit bawang putih yang dipotong dengan teliti. Campurkan semuanya dengan teliti sehingga semua bahan sebati. Tuangkan jisim keju panas ke dalam acuan dan biarkan hingga sejuk.
Langkah 5
Apabila jisim keju mencapai suhu bilik, kaleng hendaklah ditutup dengan kerajang atau penutup, dan didinginkan. Selepas 2-3 jam, keju yang diproses akan siap dimakan. Ia boleh disebar di roti, dimakan dengan sudu - sangat enak, sihat dan tidak mengandungi bahan kimia tambahan atau bahan pengawet.
Selamat menjamu selera!
