Kembang kol menjadi meluas di Rusia setelah ahli agronomi A. Bolotov membiakkan pelbagai yang dapat tumbuh dalam keadaan yang lebih teruk. Kembang kol boleh dimakan rebus, acar, goreng, tetapi kubis panggang dianggap paling berguna dan enak.
Kembang kol adalah juara sayur-sayuran dalam vitamin dan mineral. Ia adalah saudara terdekat kubis putih dan disebut bukan kerana warnanya yang asli, tetapi kerana ia terdiri dari perbungaan kecil. Kubis seperti itu mengandungi serat, yang mudah diserap oleh tubuh manusia. Produk ini sesuai untuk makanan diet dan makanan kanak-kanak. Nilai tenaganya hanya 29 Kcal per 100 g.
Terdapat banyak cara untuk menyediakan sayur-sayuran, tetapi kubis yang dipanggang dengan ketuhar sangat enak dan menyimpan sebahagian besar bahan berharga.
Kubis keseluruhan di dalam ketuhar
Kembang kol boleh dibakar keseluruhannya. Ternyata hidangan seperti itu sangat asli dan mampu mengejutkan tetamu yang paling canggih, dan juga untuk menyenangkan keluarga. Untuk menyediakannya, anda memerlukan:
- kepala kembang kol (600-800 g);
- 150-200 g krim masam lemak;
- 4-5 sudu besar mustard;
- sedikit garam;
- 3 ulas bawang putih;
- sekumpulan hijau;
- sedikit lada hitam tanah;
- 2 biji telur;
- 2 sudu minyak sayuran.
Keluarkan daun lateral, bilas dengan garpu kembang kol dan keluarkan perbungaan atau kawasan yang menonjol dengan warna yang berubah-ubah dengan pisau tajam. Hanya produk segar yang sesuai untuk resipi ini. Selepas pencairan, konsistensi kubis menjadi kurang padat dan tidak akan tahan bentuknya.
Tuangkan air ke dalam periuk, tambahkan sedikit garam dan bakar. Setelah mendidih, celup perlahan kubis ke dalam air mendidih dan rebus selama kira-kira 5 minit, kemudian masukkan ke atas pinggan dan biarkan sejuk sedikit. Penting untuk melakukan ini dengan berhati-hati dan juga tidak terlalu banyak memasak makanan untuk menjaga integriti sayur-sayuran.
Sediakan sos berperisa dalam mangkuk yang berasingan. Pukul telur dengan krim masam, tambah mustard, minyak sayuran berkualiti, tambah sedikit garam dan lada. Bilas sayur-sayuran dan potong halus. Kupas cengkih bawang putih dan masukkan penekan. Masukkan ramuan dan bawang putih cincang ke dalam mangkuk dan pukul semua bahan dengan pengisar pada kelajuan rendah. Sosnya mesti halus.
Letakkan kembang kol di atas loyang yang ditutup dengan kerajang, dan lap dengan sos yang dihasilkan di semua sisi. Balut kerajang dan masak di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 20 minit, kemudian buka pintu, buka kerajang dan masak selama 15 minit lagi. Hidangan siap boleh dihidangkan di atas pinggan besar atau dipotong menjadi bahagian, tetapi ia kelihatan lebih berkesan secara keseluruhan. Sos bawang putih berdasarkan krim masam akan melengkapkan rasa kubis.
Daripada krim masam dalam resipi ini, anda boleh menggunakan yogurt semula jadi tanpa bahan tambahan aromatik dan tanpa gula. Dengan itu, hidangan itu akan menjadi kurang kalori tinggi.
Kubis bakar dengan keju
Keju krim berjaya menekankan rasa halus kembang kol. Untuk menyediakan hidangan yang indah, anda memerlukan:
- kepala kembang kol (600-800 g);
- 200-250 g keju;
- sedikit garam;
- 3 biji telur;
- setengah tandan hijau;
- sedikit lada hitam tanah;
- 4-6 sudu susu atau krim.
Dari kubis kembang kol, keluarkan daun lateral, kawasan yang rosak, dan kemudian bongkar ke dalam perbungaan. Rebus perbungaan besar selama 5 minit. Jangan lupa masukkan garam ke dalam air di dalam periuk. Buangkan perbungaan ke dalam saringan setelah dimasak.
Dalam mangkuk yang terpisah, pukul telur dengan mentega atau krim dengan garpu, tambahkan sedikit garam dan lada, dan masukkan herba cincang. Dalam resipi ini, lebih baik menggunakan pasli atau dill. Parut keju dan tuangkan ke dalam campuran telur-krim.
Masukkan perbungaan rebus ke dalam piring tahan api, tuangkan sos yang dihasilkan dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 30-40 minit. Hidangan ini mesti dihidangkan panas.
Kubis dengan keju akan menjadi lebih enak jika anda meletakkan hirisan ham di atasnya sebelum menuangkan sos. Anda juga boleh menghidangkan ham sebagai tambahan hidangan.
Kembang kol dibakar dalam adunan
Kembang kol, dimasak dalam adunan, ternyata sangat enak dan lembut. Tetapi perlu diingat bahawa adunan meningkatkan kandungan kalori dari hidangan siap. Rawatan kuliner jenis ini tidak sesuai untuk mereka yang sedang menjalani diet, tetapi sangat menggembirakan para penggemar makanan yang lazat. Untuk memasak kubis, anda memerlukan:
- kepala kembang kol (1 kg);
- sedikit garam;
- 150 g keju;
- 4 biji telur;
- setengah tandan hijau;
- sedikit lada hitam tanah;
- tepung separuh halus.
Bongkar kepala kembang kol ke dalam perbungaan dan rebus dalam air masin selama 5-7 minit, dan kemudian buang dalam saringan untuk mengalirkan air. Anda boleh mengeluarkannya dari kuali dengan sudu berlubang. Sebilangan suri rumah lebih suka membawa kubis separuh masak dalam dandang berganda, yang juga boleh diterima.
Pukul telur, campurkan dalam mangkuk dengan tepung, tambah sayur cincang ke jisim. Parut keju dan juga tuangkan ke dalam mangkuk, garam dan lada, campurkan semuanya sehingga sebati. Masukkan air sedikit demi sedikit dan kacau campuran. Jisimnya harus cukup tebal. Celupkan perbungaan di dalamnya dan letakkan di atas loyang yang ditutup dengan kertas perkamen. Bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 20 minit. Untuk memberi rasa dan kemegahan yang luar biasa kepada adunan, anda boleh mengganti air dalam resipi dengan air mineral atau bahkan bir gelap.
Anda boleh menghidangkan hidangan seperti sos putih atau sos berdasarkan krim masam dengan penambahan bawang putih, ramuan.
Kembang kol dibakar dengan daging cincang
Daging cincang meningkatkan kandungan kalori kubis panggang, tetapi pada masa yang sama menjadikannya memuaskan. Untuk menyediakan makan tengah hari atau makan malam yang lazat, anda memerlukan:
- kepala kembang kol (1 kg);
- beberapa keping daging asap;
- 200 g daging cincang (ayam boleh digunakan);
- sedikit garam;
- 100 g keju keras;
- 1-2 sudu besar l tepung halus;
- 2 ulas bawang putih;
- setengah tandan hijau;
- sedikit lada hitam tanah;
- 1 biji telur;
- 1 biji bawang;
- 200 ml krim masam;
- 2 sudu minyak sayuran.
Bahagikan kepala kembang kol menjadi perbungaan, dan kemudian letakkan di dalam periuk dengan air dan masak selama 10 minit. Air mesti masin. Buangkan kubis rebus ke dalam saringan.
Kupas kepala bawang dan potong halus, kemudian goreng dengan daging cincang. Bawang mesti berwarna keperangan. Masukkan daging cincang dengan mangkuk, garam, tambahkan sedikit lada hitam atau rempah secukupnya. Hancurkan cengkih bawang putih yang dikupas menggunakan penekan khas dan masukkan ke dalam mangkuk. Masukkan juga telur, bawang goreng dan daging ke daging cincang, yang harus disejukkan terlebih dahulu. Untuk memberikan jisim yang lebih pekat, tambahkan sedikit tepung. Hijau akan menekankan rasa hidangan, jadi anda boleh menambahkannya dalam bentuk cincang ke dalam daging cincang dan campurkan semuanya dengan teliti.
Griskan hidangan tahan api dengan minyak sayuran dan masukkan perbungaan di dalamnya dalam barisan yang sama rata, dan kemudian isi semua jurang dengan daging cincang dengan bahan tambahan. Anda boleh meletakkan produk secara berturut-turut, meletakkan komponen daging pada lapisan kubis, dan di atas lapisan perbungaan lain. Parut keju dan campurkan dengan krim masam. Anda akan mendapat sos tebal, yang perlu dioleskan dengan perbungaan kubis atas. Bakar pinggan di dalam ketuhar pada suhu 180 ° C selama 30 minit. Kerak keju yang enak mesti terbentuk di bahagian atas. Casserole ini baik hangat dan sejuk.
Anda tidak perlu membongkar kubis menjadi perbungaan kecil, tetapi potong kepala kubis menjadi 2 atau 4 bahagian, rebus, dan kemudian isi semua jurang dengan daging cincang, bakar hidangan, tetapi masa memasak dalam kes ini akan meningkat sebanyak 5-7 minit.
Kembang kol dalam oven vegetarian
Hidangan kalori rendah yang sangat lazat dan pada masa yang sama boleh disediakan dari kembang kol, jagung, tomato dan sayur-sayuran lain. Ini memerlukan:
- kepala kembang kol (500-600 g);
- 3 tomato berdaging masak;
- lada manis;
- sedikit garam;
- 1 ulas bawang putih;
- setengah tandan hijau;
- setengah tin jagung dalam tin;
- sebilangan minyak sayuran;
- sebilangan lada hitam tanah.
Bahagikan kepala kembang kol menjadi perbungaan, rebus di dalam air dengan garam. Anda boleh membawanya separuh masak dengan mengurangkan masa memasak menjadi 5 minit.
Potong tomato menjadi kepingan atau cawan. Kupas lada dan potong menjadi kepingan nipis. Masukkan cengkih bawang putih melalui penekan, dan potong ramuan halus. Letakkan perbungaan kubis rebus, kiub atau irisan tomat, jagung kalengan dan lada di atasnya dalam loyang tahan api atau periuk dengan sisi rendah. Campurkan bawang putih dengan minyak sayuran, tambahkan beberapa rempah, dan kemudian gris lapisan atas dengan campuran aromatik ini.
Anda boleh menggunakan jagung segar dan bukannya jagung kalengan dalam resipi ini. Tetapi pertama-tama anda perlu merebus, pisahkan biji-bijian. Mod optimum untuk memanggang kubis dengan sayur-sayuran ialah 30 minit pada suhu 180 ° C. Hidangan ini sesuai dengan nasi rebus sebagai lauk. Sekiranya dihidangkan secara berasingan, anda boleh melengkapkannya dengan salad timun segar.
Kembang kol dibakar dengan ikan
Kembang kol dengan ikan adalah hidangan yang enak bahkan boleh disajikan di meja perayaan. Untuk menyediakannya, anda memerlukan produk berikut:
- kepala kembang kol (1 kg);
- 400 g isi ikan (pike hinggap, ikan kod);
- sedikit garam;
- 70-100 g keju;
- 50 g kacang hijau;
- 1-2 sudu besar l tepung halus;
- sebilangan dill segar;
- setengah tandan bawang hijau;
- sedikit lada hitam tanah;
- 200 ml krim masam;
- 1 lemon kecil;
- 2 sudu besar Dijon mustard;
- 2 sudu minyak sayuran.
Fillet ikan tanpa kulit atau tulang sesuai untuk resipi ini. Sekiranya terdapat produk separuh siap yang beku, anda mesti mencairkannya terlebih dahulu, dan kemudian mengeluarkan kulitnya, potong setiap fillet menjadi 2-3 keping.
Dalam mangkuk, satukan mustard Dijon dan jus lemon. Perah jus dari seperempat lemon, dan biarkan selebihnya untuk menghias hidangan. Masukkan sedikit garam, lada, campurkan semua bahan dan perap ikan di dalamnya selama 3 minit.
Letakkan fillet di bahagian bawah bentuk tahan api, taburkannya dengan ramuan cincang, serta bawang hijau cincang. Letakkan kacang hijau di atas. Anda boleh menggunakan kacang polong segar dan kacang dalam tin. Masukkan ikan ke dalam ketuhar. Parameter penaik yang optimum ialah 15 minit pada suhu 180 ° C. Untuk menyediakan sos wangi, parut keju, campurkan dengan krim masam lemak sederhana, tambahkan sedikit garam, lada, tambah tepung hingga pekat. Anda boleh menggunakan pati sebagai pemekat.
Masukkan sedikit garam ke dalam periuk air dan rebus perbungaan kembang kol di dalamnya. Cukup memasaknya selama kira-kira 5 minit, selepas itu anda harus membuang kubis dengan berhati-hati dalam saringan. Ia tidak boleh berantakan. Buka oven, masukkan kembang kol dalam bentuk perbungaan pada ikan dan tuangkan ke atas sos yang dibuat dari campuran keju parut dan krim masam. Terus bakar selama 15 minit pada suhu 180 ° C. Semasa menghidangkan, hiaskan hidangan dengan ramuan herba dan hirisan lemon nipis.
