Glasir manis bertujuan untuk melapisi pelbagai produk gula-gula. Ia disediakan dari pelbagai komponen: gula tepung, susu, mentega, pengisi buah. Frosting koko sangat sesuai untuk melapisi kek, eclairs, gula-gula dan pastri. Lapisan coklat standard adalah campuran yang mengandungi sekurang-kurangnya 25% pepejal koko.
Resipi ringkas untuk icing coklat
Untuk penyediaan pulut ini, lebih baik mengambil serbuk koko semula jadi, dan tidak "Belanda" atau alkali.
Bahan-bahan:
- 4 sudu besar sudu serbuk koko;
- 2 sudu besar sudu gula tepung, air;
- 2 sudu teh brendi, minuman keras atau rum;
- 30 ml krim atau mentega berat berat;
- kayu manis atau sedikit vanila (salah satu dari keduanya, tidak boleh digunakan bersama).
Pertama, anda perlu mencampurkan serbuk koko dengan gula tepung, sambil berusaha menyingkirkan ketulan. Lebih baik menyaring campuran melalui ayak. Bilas bekas kecil dengan air sejuk, tuangkan jumlah air yang ditentukan ke dalamnya, kemudian letakkan bekas itu di tempat mandi air. Seterusnya, campuran serbuk dituangkan, anda perlu kacau sehingga gula tepung larut sepenuhnya. Kemudian krim, rum untuk perasa dan vanila atau kayu manis ditambahkan.
Ketebalan lapisan coklat boleh disesuaikan dengan mudah dengan menambahkan serbuk koko atau gula tepung. Anda juga boleh memasukkan sebilangan kecil kacang tanah dalam komposisi. Tetapi jangan bersemangat, jika tidak, anda akan mendapat jisim yang lebih menyerupai krim daripada roti pembakar.
Dengan menambahkan sirap dan jus buah yang berbeza, anda boleh menambahkan rasa yang sangat menarik pada sayu. Menambah coklat gelap yang sudah siap dengan kandungan koko semula jadi yang tinggi tidak akan membahayakan - ia hanya akan memperbaiki tekstur dan rasa sayu. Cukup untuk menambahkan 40-50 g coklat ke bahagian di atas, mencairkannya bersama air, koko dan gula tepung.
Aising coklat dengan krim masam
Resipi untuk membuat glasir coklat ini tidak jauh berbeza dengan yang sebelumnya. Tetapi di sini, bukannya air, susu pasteur dengan kandungan lemak sederhana digunakan. Secara konsisten, pulut seperti ini lebih menyerupai krim, krim masam menambahkan rasa istimewa kepadanya. Sesuai untuk gerai.
Bahan-bahan:
- 4 sudu besar sudu koko;
- 3 sudu besar sudu krim masam pekat;
- 2 sudu besar sudu air, gula tepung;
- 1 sudu teh rum;
- kayu manis atau vanila.
Gula tepung dicampurkan dengan koko, diayak untuk menghilangkan ketulan. Rum dituangkan ke dalam bekas, campuran koko dengan serbuk dan vanila ditambahkan. Seterusnya, campuran ini mesti dipanaskan dalam mandi air selama 20 minit, gula mesti larut sepenuhnya. Kemudian krim masam ditambahkan, dipanaskan hingga tahap penebalan yang diingini.
Kedua-dua resipi ini menjadikan icing coklat yang enak yang akan menjadikan kek atau pastri apa pun lebih enak. Sudah tentu, anda tidak boleh terbawa-bawa dengan campuran gula-gula yang indah, kalori sangat tinggi.
