Resipi kek ini berasal dari masakan Amerika. Ternyata tidak dapat ditandingi. Kek sangat berliang dan lapang. Kek ditutup dengan aising coklat. Sesuai untuk teh keluarga dan meja perayaan.
Ia perlu
- - 170 mentega
- - 2 biji telur
- - 875 g gula pasir coklat
- - 3/4 cawan serbuk koko
- - 1 sudu kecil garam
- - 180 ml susu
- - 400 ml susu pekat
- - 250 g walnut
- - 500 g tepung
- - 250 g coklat gelap
- - 1/2 sudu kecil. Soda
- - 1/2 sudu kecil. serbuk penaik
- - 250 ml krim masam
- - 2 g vanillin
- - 1 sudu kecil cuka
- - 1/2 cawan minyak sayuran
Arahan
Langkah 1
Buat karamel. Campurkan 250 g gula pasir, susu pekat dan 115 g mentega. Didihkan dengan api kecil sehingga mentega dan gula larut.
Langkah 2
Ambil dua tin dan sejajar dengan kertas penaik, ratakan karamel di atas permukaan. Kisar kacang ke dalam pengisar dan taburkan ke atas karamel. Dan biarkan jisim karamel sebentar hingga sejuk sedikit.
Langkah 3
Buat doh. Satukan 500 g gula pasir, koko, baking soda, serbuk penaik, garam dan tepung. Masukkan cuka, vanillin, minyak sayuran, 250 ml air mendidih, krim masam dan telur, kacau hingga rata. Bahagikan adunan menjadi dua dan letakkan di atas karamel.
Langkah 4
Panaskan ketuhar hingga 180 darjah dan bakar selama kira-kira 40-45 minit sehingga coklat keemasan. Keluarkan kek dari oven dan biarkan sejuk di rak dawai.
Langkah 5
Buat pembekuan. Panaskan susu dan masukkan 1/4 cawan gula pasir dan masak sehingga gula larut. Angkat dari api, masukkan 55 g mentega dan coklat cincang, kacau hingga rata.
Langkah 6
Letakkan kerak pertama di atas pinggan dengan sisi karamel ke atas. Teratas dengan aising coklat, tutup dengan kerak kedua dengan karamel menghadap ke atas dan isi semula dengan aising. Hiaskan dengan kacang walnut. Sejukkan selama 2-4 jam.
