Menanam hasil panen yang sangat baik adalah separuh pertempuran; bahagian lain yang sama pentingnya adalah memelihara hasil panen sepanjang musim sejuk yang panjang. Segala usaha yang dilakukan untuk merawat sayur-sayuran akan sia-sia sekiranya keadaan penyimpanannya tidak betul.
Suhu udara, pencahayaan dan tahap kelembapan tertentu sangat penting untuk pemeliharaan tanaman dalam bentuk asalnya. Tumbuhan daun bawang dan Brussels dapat menahan suhu pembekuan kecil. Tanda sifar pada termometer sangat sesuai untuk menyimpan blueberry, kohlrabi, saderi, lobak, kubis, gooseberry. Suhu udara hingga + 5 ° C adalah yang paling optimum untuk pir, epal, strawberi, blackberry, currant, raspberi, kembang kol, kentang, selada, plum dan bayam. Suhu sekurang-kurangnya +6 sesuai untuk bit, dan untuk lada manis dan kacang hijau - dari +5 hingga + 10 ° C. Timun, tomato, dan juga semua buah selatan harus disimpan pada suhu antara + 10 ° C hingga + 15 ° C.
Pertama sekali, anda harus tahu bahawa hanya jenis kentang yang lewat dapat disimpan dalam jangka masa yang lama. Untuk melakukan ini, umbi dibersihkan dari tanah, dikeringkan dan diletakkan di dalam kotak. Simpan kentang di tempat yang gelap, sejuk dan berventilasi baik.
Kubis mudah dijimatkan jika setiap kepala kubis dibungkus dengan kertas dan diletakkan di dalam kotak dengan bukaan untuk peredaran udara bebas. Garpu juga akan berfungsi dengan baik jika anda menggantungnya di tali dengan akar. Anda boleh menyimpan kubis di balkoni. Dengan bermulanya fros, kepala kubis beku dapat digunakan untuk memasak tanpa pencairan.
Bawang putih dan bawang harus disimpan di tempat kering yang sejuk di dalam kotak kayu, stoking nilon atau dikepang dengan karangan bunga. Selain itu, bawang putih dijaga dengan sempurna sepanjang musim sejuk, jika anda membaginya menjadi cengkih, kupas dari timbangan dan masukkan ke dalam balang kaca kering, tuangkan dengan minyak sayuran. Minyak berperisa dari simpanan bawang putih boleh digunakan dalam pelbagai hidangan.
Untuk mengekalkan tomato selama mungkin, ia dikeluarkan tanpa masak, tepat dengan tangkai, dimasukkan ke dalam kotak dan ditutup dengan habuk papan atau pasir kering. Anda boleh membungkus setiap buah dalam kertas, memasukkannya ke dalam kotak dan meletakkannya di tempat yang sejuk. Secara berkala, sayur-sayuran perlu diperiksa, membuang sayur-sayuran yang reput.
Bit, wortel dan tanaman akar lain harus disimpan dalam kotak, ditaburkan dengan pasir sungai kering, jauh dari cahaya matahari. Lobak akan tetap segar lebih lama jika, sebelum menyimpannya, mereka disembur dengan ekstrak sekam bawang kering yang berair.
Anda boleh menyimpan akar saderi dan pasli di dalam kotak pasir.
Timun akan segar selama beberapa minggu jika anda membiarkannya tenggelam dalam air dengan ekornya turun. Dalam kes ini, air mesti ditukar setiap hari. Anda juga boleh meletakkannya di dalam bekas enamel yang besar dan meletakkannya di dalam peti sejuk, di rak bawah, tidak ditutup, atau membungkusnya dengan tuala basah.
Perlu diingat bahawa timun tidak boleh bertolak ansur dengan paparan epal yang berpanjangan.
Untuk mengekalkan lada untuk masa yang lama, ia dibungkus dengan kertas, dilipat dalam kotak dan ditutup dengan habuk papan. Labu boleh terletak di kawasan yang kering dan berventilasi baik selama kira-kira 6 bulan. Lobak akan bertahan sepanjang musim sejuk jika akarnya diletakkan di pasir basah.
Pelbagai sayur boleh disimpan di dalam beg plastik di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Dill dan pasli duduk dengan baik di dalam periuk kering yang tertutup rapat, tetapi sayur-sayuran itu sendiri mesti kering sepenuhnya. Untuk simpanan lebih lama, ramuan boleh dibungkus dalam kertas dan dibekukan di dalam peti sejuk beku. Daun saderi boleh disediakan untuk musim sejuk, dicincang halus dan dicampur dengan garam, di dalam periuk tanah. Untuk 1 kg hijau, diperlukan 200 g garam.
