Hasil panen musim luruh adalah kegembiraan bagi setiap penduduk musim panas. Buah-buahan dan sayur-sayuran mengandungi pelbagai vitamin dan unsur mikro, tetapi tidak semua orang berjaya mengekalkan sayur-sayuran segar dalam jangka masa yang lama. Agar dapat menikmati sup kubis yang lazat pada musim sejuk, tradisi telah dikembangkan untuk memerah kubis pada musim luruh. Tetapi ada cara untuk mengekalkan kubis segar untuk jangka masa panjang.
Arahan
Langkah 1
Pilih kepala kubis yang paling padat dan tahan lasak yang tidak mempunyai kerosakan luaran. Kepala kubis yang ringan, daunnya tidak berdekatan antara satu sama lain, akan cepat merosot dan oleh itu tidak sesuai untuk penyimpanan jangka panjang.
Langkah 2
Keluarkan daun atas dari kepala kubis terpilih yang tidak sesuai dengan permukaan. Biarkan sebilangan daun hijau di kepala kubis jika boleh. Fungsi utama mereka adalah untuk melindungi daun putih yang lebih bernilai secara gastronomi dari pengaruh luaran negatif dari persekitaran penyimpanan.
Langkah 3
Batang kubis adalah tangkai, dipotong ke dasar kepala sehingga menonjol tidak lebih dari satu sentimeter.
Langkah 4
Kepala kubis yang disediakan dengan cara ini harus dibungkus rapat, dalam dua atau tiga lapisan, dalam filem pembungkusan isi rumah untuk makanan. Filem yang paling mudah untuk ini selebar tiga puluh hingga empat puluh sentimeter. Selepas itu, turunkan kubis ke dalam bilik bawah tanah. Tidak ada syarat khas untuk penempatan kepala kubis di ruang bawah tanah. Mereka boleh digantung di jaring atau diletakkan di rak yang ada.
Langkah 5
Sekurang-kurangnya sebulan sekali, kubis harus diperiksa, dan daun atas yang sudah mulai membusuk harus dikeluarkan, mencegah lesi merebak ke seluruh kepala kubis. Setelah mengeluarkan daun yang manja, kubis dapat dibungkus lagi dengan kerajang dan disimpan lagi. Sekiranya beberapa lapisan daun kubis telah rusak, kepala kubis semacam itu tidak boleh disimpan lebih jauh, dan setelah membuang busuk, mereka harus dibasuh dengan sempurna dan boleh dimakan. Pada musim bunga, prosedur untuk memeriksa dan menolak kubis harus dilakukan sekurang-kurangnya dua kali sebulan.
Langkah 6
Tertakluk kepada semua syarat penyimpanan, kubis seperti itu tetap segar sepanjang tahun, hingga penuaian berikutnya.
