Dalam situasi di mana sukar untuk memasak hidangan dari daging segar, atau ada kekurangan waktu, rebusan akan selalu membantu nyonya rumah. Tidak sukar untuk membuat rebusan dari daging lembu di rumah. Masa yang dihabiskan untuk menyiapkan benda kerja akan terbayar sepenuhnya dalam masa terdekat.
Ia perlu
-
- 1 kg daging lembu segar
- 2-3 biji bawang
- 2 biji lobak merah
- garam
- lada hitam
- Daun bay
- balang steril
- lemak babi
Arahan
Langkah 1
Potong daging lembu segar menjadi kepingan besar dengan ukuran yang hampir sama. Anda boleh menggunakan gulai yang sudah siap.
Perlu diingat bahawa semasa proses rebusan, daging lembu direbus sebanyak 40%, jadi letakkan lebih banyak daging daripada yang anda harapkan dalam produk asli.
Langkah 2
Letakkan daging di dalam periuk dan tutup dengan air, kira-kira 1-1,5 cm di atas parasnya.
Langkah 3
Letakkan di atas dapur dan didihkan.
Langkah 4
Keluarkan busa. Tunggu 5-7 minit dan skim lagi. Sekarang masukkan 8-10 biji lada hitam, 2-3 bawang dan wortel. Kurangkan panas, tutup periuk dan reneh selama lebih kurang 2 jam.
Langkah 5
Setelah masa yang ditentukan telah berlalu, angkat bawang dan wortel dari kuali dengan sudu berlubang. Musim dengan garam secukup rasa. Biarkan hingga mendidih dengan api kecil selama 1, 5-2 jam lagi.
Langkah 6
Pada akhir memasak, masukkan 2-3 daun bay, setelah 15-20 minit mengeluarkannya dari kaldu untuk mengelakkan rasa pahit.
Langkah 7
Bank dan penutupnya mesti dicuci terlebih dahulu dengan air panas, disterilkan dan dikeringkan. Anda boleh mensterilkan tin dalam mandian air selama 15-20 minit. Rebus penutup selama 10 minit.
Ini memastikan bahawa rebusan akan disimpan selama beberapa tahun.
Langkah 8
Anda perlu memasukkan rebusan mendidih ke dalam balang.
Letakkan daging yang sudah siap di dalam balang, isi dengan kaldu sehingga daging tidak ditutup dengan cecair.
Langkah 9
Untuk memastikan daging rebus lebih lama, ia mesti dicurahkan dengan lemak di atasnya.
Oleh kerana daging lembu adalah daging tanpa lemak, lemak asal yang berbeza digunakan untuk tujuan ini. Contohnya, ambil lemak babi dan potong potongan lemak babi (100g) menjadi kiub kecil. Letakkan di dalam wajan atau di dalam periuk kecil dengan lebar lebar. Cairkan bacon dengan api kecil. Keluarkan gris.
Langkah 10
Isi rebusan dengan daging cair kira-kira 1-1,5 cm.
Langkah 11
Gulung tin dengan penutup timah, balikkan, biarkan sehingga sejuk.
Langkah 12
Simpan rebusan di tempat yang sejuk.
