Terung adalah gudang vitamin dan mineral. Sayuran ini mempunyai kesan yang baik terhadap kerja jantung dan keadaan saluran darah, berkesan memecahkan lemak dan mencegah penyakit buah pinggang. Dan juga pelbagai hidangan boleh disediakan dari produk yang sedap ini. Tetapi sebelum memasak, lebih baik merendam terung untuk menghilangkan kepahitan ciri mereka.
Ia perlu
- - terung;
- - garam;
- - air;
- - pisau;
- - kuali.
Arahan
Langkah 1
Pilih terung muda untuk memasak. Kerak mereka akan lebih lembut, dan sayur-sayuran itu sendiri, apabila direndam, akan menghilangkan kepahitan dengan lebih cepat.
Langkah 2
Basuh terung dengan bersih di bawah air yang mengalir, keringkan dan potong di kedua-dua belah pihak. Selepas itu, potong menjadi kiub, bulatan atau pinggan kecil, bergantung pada jenis hidangan yang akan anda masak. Masukkan terung ke dalam periuk.
Langkah 3
Sediakan penyelesaian rendaman. Untuk melakukan ini, cairkan 1 sudu besar dalam satu liter air sejuk. sesudu garam. Tuangkan air masin ke atas terung, tutup periuk dengan penutup dan biarkan sayur-sayuran selama 20-30 minit.
Langkah 4
Setelah masa yang diperuntukkan, toskan air garam dan bilas terung di bawah air yang mengalir. Berkat ini, mereka akan kehilangan kepahitan, dan hidangan dari mereka akan menjadi lebih sedap.
Langkah 5
Menghilangkan kepahitan dengan garam. Untuk melakukan ini, potong terung ke dalam pinggan atau kepingan nipis, setelah memotong ekor yang tidak perlu. Letakkan rak dawai di atas periuk atau dulang titisan, letakkan terung di atasnya dan taburkan dengan garam. Tutup bahagian atas dengan penutup di mana anda meletakkan semacam penindasan, misalnya, balang air. Biarkan selama 30-45 minit untuk sayur-sayuran melepaskan jus di bawah pengaruh garam, dan dengan itu - kepahitan ciri mereka.
Langkah 6
Apabila tiba masanya, angkat penutup dan bilas terung di bawah air yang mengalir. Kaedah rendaman ini sesuai untuk memproses terung, yang akan diperap dalam cuka dan minyak dan kemudian digunakan untuk membuat makanan ringan dan salad.
Langkah 7
Sekiranya anda hendak menggoreng terung yang direndam, keringkan sedikit di atas tuala kertas terlebih dahulu. Kemudian masukkan garam dan masak seperti biasa.
Langkah 8
Sekiranya tidak ada masa untuk berendam, anda boleh menghilangkan kepahitan dengan cara lain. Kupas terung dari kulit, yang menjadikan sayur-sayuran yang dimasak menjadi kepahitan ciri mereka. Tetapi kaedah ini paling baik digunakan untuk memasak rebusan sayur.
