Di negara kita, ceri banyak terdapat dan oleh itu sering digunakan dalam pembuatan anggur di rumah.
Ia perlu
- Ceri masak - 3 kg
- Air - 4 liter
- Gula - 1.5 kg
Arahan
Langkah 1
Urutkan ceri dan angkat tangkainya. Keluarkan biji dengan lembut, berhati-hati agar tidak memercikkan jusnya. Ia mesti berada di dalam bekas bersama pulpa.
Langkah 2
Panaskan air hingga 25-29 ° C (anda tidak boleh pergi ke atas, jika tidak anda akan membunuh ragi) dan tuangkan ke dalam beri. Masukkan satu paun gula dan gaul hingga sebati. Ikat leher bekas dengan kain kasa dan letakkan di tempat yang gelap dan hangat (18-27 ° C).
Langkah 3
Setelah tanda-tanda pertama fermentasi muncul (bau masam, busa dan mendesis), kacau beberapa kali sehari, sambil mencairkan pulpa (zarah pulpa dan kulit yang telah melayang ke permukaan)
Langkah 4
Tapiskan jus yang dihasilkan. Perah kek sehingga sebati dan buang. Ia tidak akan berguna lagi.
Langkah 5
Tambahkan satu paun gula ke cecair yang dihasilkan, gaul rata dan tuangkan ke dalam bekas penapaian. Biarkan 25% isipadu bebas untuk membolehkan proses penapaian.
Langkah 6
Letakkan segel air atau sarung tangan getah di leher, setelah membuat lubang di jari. Letakkan bekas di tempat yang hangat dan gelap dengan suhu sekurang-kurangnya 18-25 darjah.
Langkah 7
Selepas 4-5 hari, tambah 250 gram gula lagi. Untuk melakukan ini, tuangkan 200 mililiter jus ke dalam pinggan lain, kacau gula hingga bersih dan toskan sirap yang dihasilkan kembali. Selepas 4 hari lagi, tambahkan hidangan gula terakhir dengan cara yang sama.
Langkah 8
Setelah minuman itu dibersihkan dan perangkap bau tidak lagi menggelegak, tuangkan wain ceri melalui jerami ke dalam bekas penyimpanan supaya tidak ada kontak dengan oksigen.
Langkah 9
Pindahkan kapal ke bilik bawah tanah atau tempat sejuk lain dan tinggalkan di sana selama 8-12 bulan untuk pematangan yang lebih baik.
Sedimen secara beransur-ansur akan terkumpul, jadi anggur mesti disaring pada selang waktu 15-20 hari.
Tuangkan wain yang sudah siap ke dalam botol dan tutup rapat. Jangka hayat minuman seperti itu adalah 5-6 tahun.
