Lempeng hati tidak hanya sangat enak dan lembut, tetapi juga sangat berguna untuk orang dewasa dan kanak-kanak. Anda boleh memasaknya tidak lebih dari setengah jam, walaupun anda belum pernah melakukannya. Percayalah, setelah mencuba penkek ini, orang yang anda sayangi pasti akan meminta makanan tambahan.
Ia perlu
-
- 100 gram tepung gandum;
- 400 gram hati ayam;
- 100 mililiter minyak sayuran;
- 2 biji telur;
- 1 sudu teh garam
- atau
- 1, 5 sudu tepung;
- 300 gram hati daging lembu;
- 1 biji bawang besar;
- 1 biji telur;
- 50-75 mililiter minyak sayuran;
- garam dan lada hitam secukup rasa;
- pasli segar dan dill.
Arahan
Langkah 1
Memasak lempeng hati ayam. Bilas hati ayam di bawah air sejuk, buang semua filem dan goresan, kemudian masukkan melalui penggiling daging atau potong dalam pengisar. Masukkan jisim dua telur ayam yang dihasilkan, 100 gram tepung gandum dan satu sudu teh garam, campurkan semuanya sehingga sebati.
Langkah 2
Panaskan kuali dengan 100 ml minyak sayuran (lebih baik menggunakan minyak tanpa wangi) dan letakkan satu sudu penkek ke atasnya. Goreng pada api sederhana atau rendah di kedua-dua belah hingga lembut. Hidangkan dengan hiasan kentang, nasi atau soba, atau pasta panas, dihiasi dengan tangkai ramuan segar.
Langkah 3
Memasak hati sapi, bilas di bawah air sejuk, buang filem dan goresan, kemudian lalui penggiling daging atau potong halus dengan pisau dapur. Filem ini akan keluar dengan mudah jika hati pertama kali hangus dengan air mendidih. Ambil 3-4 tangkai pasli dan dill masing-masing, bilas dan keringkan dengan tuala kertas. Potong semua dahan tebal dan potong. Kupas sebiji bawang besar dan potong halus.
Langkah 4
Masukkan hati daging lembu yang dipintal, bawang cincang, sebiji telur, sayur cincang dan 1.5 sudu tepung, garam dan lada jisim hati secukupnya. Sekiranya anda mahu penkek menjadi gebu, tambahkan 3-4 sudu air mineral. Panaskan kuali dengan kira-kira 50-70 miligram minyak sayuran dan goreng pancake di atasnya, di setiap sisi anda perlu menggoreng tidak lebih dari 2-3 minit, jika anda memasak lebih lama, ternyata kering dan sukar. Hidangkan lempeng daging lembu siap pakai dengan hiasan (sama seperti penkek ayam) sebaik sahaja dimasak, di atas dengan sos putih jika dikehendaki dan taburkan dengan ramuan segar yang dicincang.
