Bubur tidak diragukan lagi dianggap sebagai hidangan tradisional di Rusia. Pada abad ke-19, bubur Guryev sangat terkenal di kalangan bangsawan, yang merupakan varian semolina, tetapi dipanggang di dalam ketuhar dengan penambahan kacang, madu, jem dan pelbagai buah.
Kira Guriev dan bubur
Terdapat dua varian asal pencuci mulut yang indah ini. Satu versi mengatakan bahawa bubur Guryev muncul di Odessa, dan ia dibuat oleh juru masak Count Guryev, yang bertugas sebagai walikota di kota ini.
Versi lain mengatakan bahawa Count Guriev pernah diundang untuk makan malam oleh seorang pesara Yurusovsky. Pada makan malam ini, bubur yang lazat dan lazat yang disediakan dengan cara yang asli disajikan sebagai pencuci mulut. Guriev, seorang lelaki yang dekat dengan maharaja, sukar untuk mengejutkan dengan karya masakan, tetapi hidangan ini memberikan kesan yang tak terhapuskan kepadanya. Ya, sehingga dia memerintahkan tukang masak itu dijemput ke ruang makan dan, sebagai hasil lelongan pendek, membelinya dengan keluarganya dari jurusan itu. Itulah sebabnya nama Guryevskaya sangat tegas untuk bubur, walaupun peminat terbesarnya tidak mengetahui resipi penyediaannya.
Secara beransur-ansur, bubur Guryev mula menakluki ladang bangsawan Rusia. Dan untuk jangka masa yang pendek ia merebak ke semua rumah besar negara. Sebaik sahaja resipi penyediaan pencuci mulut ini dimasukkan dalam koleksi bercetak dalam memasak, bubur Guryev menjadi popular di negara-negara Eropah.
Resepi bubur guryev
Perlu dipertimbangkan resipi hidangan luar biasa ini mengikut peraturan penciptanya. Anda harus mulakan dengan menyediakan bubur semolina. Dalam susu rebus, anda perlu menambahkan semolina secara beransur-ansur, yang sudah dicampurkan dengan garam, gula dan perasa. Campuran ini dibancuh dengan kacau berterusan selama tidak lebih dari 10 minit. Jumlah semolina mestilah sehingga buburnya pekat.
Kemudian anda perlu merebus krim sehingga busa terbentuk, yang diperlukan untuk penyediaan pencuci mulut. Semakin banyak anda mengeluarkan buih, bubur akan lebih sedap. Setelah semuanya siap, ambil periuk seramik dan minyak dengan minyak. Kemudian mulailah meletakkan bahan-bahan mengikut urutan berikut: semolina, kacang-kacangan, buah-buahan atau buah-buahan kering yang anda masak, buih dengan krim. Dan beberapa lapisan. Selepas itu, masukkan pinggan dengan pencuci mulut ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 30 minit. Jika mahu, setelah memasak, bahagian atas pencuci mulut boleh dihiasi dengan buah-buahan atau kacang-kacangan. Segala-galanya, pencuci mulut yang lazat dan luar biasa sudah siap.
Bubur Guryev masih disiapkan, tetapi hari ini resipi penyediaannya sangat beragam. Mereka mula menggunakan buah kering, aprikot, pisang, beri segar dan vanillin, yang memberikan aroma yang luar biasa pada hidangan ini.
