Bubur Guryev adalah hidangan yang disajikan ke meja keluarga keluarga maharaja. Ia disediakan dari semolina dengan penambahan susu, krim, buah manisan, kacang atau buah kering. Pada masa kini, ia sangat sesuai untuk mereka yang tidak menyukai bubur semolina biasa.
Untuk membuat bubur, anda memerlukan:
- susu - 1 liter;
- semolina - 3/4 cawan;
- garam - 1/4 sudu kecil;
- gula - 2 sudu besar. l;
- walnut - 1/2 cawan;
- buah-buahan manisan - 1/2 cawan;
- mentega - 3 sudu besar. l;
- vanillin - 1/4 sudu kecil;
- telur - 4 biji.
Pertama, masak bubur semolina pekat, untuk ini kita mendidih susu dan sedikit garam. Campurkan semolina dengan gula dan tuangkan aliran nipis ke dalam susu mendidih, kacau tanpa henti sehingga ketulan tidak terbentuk. Masak bijirin hingga lembut; ini akan memakan masa sekitar lima minit.
Semasa bubur sejuk, potong walnut dan gorengkannya dalam kuali kering, potong buah-buahan manis menjadi kepingan kecil. Masukkan mentega cair, vanillin, buah manisan dan kacang ke dalam bubur semolina sejuk, campurkan.
Pada telur, asingkan dengan teliti putih dari kuning telur. Masukkan putih ke dalam peti sejuk sehingga sejuk, dan tuangkan kuning telur ke dalam periuk dengan bubur. Pukul protein yang telah disejukkan menjadi busa kuat dan campurkan perlahan-lahan ke dalam bubur.
Bentuk bahagian (tin untuk muffin atau pembuat cocotte sempurna) minyak dengan sayur atau mentega, masukkan bubur kami ke dalamnya dan taburkan sedikit gula. Panaskan oven hingga 180-190 darjah, letakkan acuan di dalamnya dan bakar sehingga gula karamel. Kami mengeluarkannya dari oven, sejukkan sedikit dan dihidangkan ke meja.
Buah-buahan dan kacang-kacangan boleh diganti dengan beri segar atau kalengan, buah kering, atau sirap.
Bubur semacam itu akan menggembirakan bukan sahaja gigi manis sedikit, tetapi juga ahli keluarga dewasa akan mencubanya dengan senang hati.
