Tempoh musim panas, satu atau lain cara, kita bergaul dengan alam semula jadi dan berkelah. Dan apa berkelah tanpa barbeku, dimasak di atas arang pada petang yang sejuk? Asas daging lembut dan berair adalah pengasam, terutama untuk barbeku domba. Menyiapkan pengasam yang betul tidak sukar, yang utama adalah mematuhi resipi dan masa penuaan daging.
Ia perlu
-
- Marinade berasaskan cuka:
- 500 gr daging (kambing)
- 2 biji bawang
- 1 biji lemon
- 1 sudu besar cuka
- 1 sudu minyak (sayur)
- herba segar (dill
- pasli)
- rempah secukup rasa
- Perap bawang:
- 1 kg anak domba
- 3 biji bawang
- 1 biji tomato
- herba segar
- ½ lemon
- 20 g barberry kering
- 1 sudu besar kicap
- rempah secukup rasa
- Perap pada kefir:
- 500 gram domba
- 1 biji bawang
- 500 ml kefir
- 1 sudu minyak sayuran
- rempah secukup rasa
Arahan
Langkah 1
Perap berdasarkan cuka. Bilas kambing di bawah air yang mengalir dan keringkan. Potong menjadi bahagian dan masukkan ke dalam mangkuk enamel. Masukkan bawang, herba, jus lemon, cuka dan minyak cincang halus. Musim dengan garam dan lada dan sejukkan selama 4-5 jam.
Langkah 2
Perap bawang. Bilas dan keringkan daging kambing. Potong menjadi bahagian dan masukkan ke dalam mangkuk enamel (gelas boleh digunakan). Masukkan bawang cincang halus (anda boleh mengisar dalam pengisar), pulpa tomato, herba cincang, jus lemon, barberry kering, kicap dan musim dengan rempah. Anda perlu menyimpan daging selama 5-6 jam di tempat yang sejuk.
Langkah 3
Perap pada kefir. Bilas anak domba dan keringkan dengan tuala kertas. Potong menjadi bahagian dan masukkan ke dalam mangkuk enamel. Masukkan bawang cincang halus, kefir dan minyak sayuran. Musim dengan rempah dan biarkan daging merendam selama 5-6 jam di tempat yang sejuk.
