Khasiat barli telah lama dibuktikan oleh saintis. Bijirin ini kaya dengan vitamin dan asid amino. Tetapi orang biasa memandang rendah kegunaan dan rasa barli, di samping itu, bubur akan menambah pelbagai jenis sarapan atau makan malam.
Bahan-bahan:
- Barli mutiara - 450-500 g;
- Bawang mentol - 2 biji;
- Pulpa daging lembu - 300 g;
- Lobak - 1 pc;
- Tomato atau tomato segar - untuk berpakaian;
- Garam, daun bay.
Penyediaan:
- Barli mutiara mesti direndam dalam air dan dibiarkan semalaman, kemudian toskan dan tuangkan air tawar. Masak bubur dari bijirin yang direndam, pra-masin. Barli dimasak lama dalam api kecil dan mendidih, anda perlu sentiasa menambah sedikit air jika mendidih.
- Bilas daging dan potong kecil-kecil. Kupas bawang dan potong menjadi kiub kecil. Bilas wortel dari kotoran dan parut pada parut kasar. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan goreng bawang di dalamnya hingga coklat keemasan. Kemudian masukkan lobak merah ke dalam bawang dan kacau.
- Apabila wortel memberi warna, tambahkan kepingan daging ke sayur-sayuran dan tuangkan setengah gelas air. Rebus daging hingga lembut, dan apabila menjadi lembut, buka penutup dan biarkan cecair menguap. Kemudian masukkan sedikit minyak dan masukkan sedikit daging.
- Masukkan tomato cincang atau pes tomato ke dalam daging goreng dan kacau. Goreng selama beberapa minit lagi, kemudian masukkan air dan masukkan bubur barli mutiara ke dalam daging. Campurkan bubur dengan daging dan reneh dengan api yang sangat rendah selama 15 minit lagi.
- Pada akhir pudar, tambahkan daun salam ke dalam bubur, secara harfiah selama 2-3 minit, kemudian keluarkan lavrushka.
- Hidangkan bubur dalam pinggan bahagian yang panas, ditaburkan dengan dill atau pasli.
