Musim luruh menyenangkan dengan penuaian epal, yang bukan hanya dapat disimpan, tetapi juga dibuat dari mereka banyak persiapan yang lazat untuk musim sejuk. Pelbagai resipi membolehkan anda menambahkan buah-buahan dan rempah-rempah yang berbeza, yang memberikan pencuci mulut epal dalam tin rasa yang canggih dan tidak biasa.
Epal kering
Untuk pengeringan, bukan sahaja buah-buahan yang baik digunakan, tetapi juga epal yang rosak dan rosak, dalam bentuk dan ragam apa pun. Anda boleh mengeringkan di pengering khas, di luar rumah dan di dalam ketuhar. Kaedah terakhir membantu menyimpan lebih banyak vitamin.
Untuk 1 kg epal, anda memerlukan: 1 liter air dan 1 sudu besar. satu sudu garam, hasilnya, kira-kira 180 g buah kering diperoleh.
Penyediaan:
- Basuh epal dengan bersih dan keringkan dengan tuala.
- Potong separuh, angkat biji dan potong separuh cincin nipis.
- Untuk mengelakkan epal menjadi gelap, mereka harus direndam dalam larutan garam selama 5-10 minit (1 sudu garam dicairkan dalam 1 liter air).
- Kemudian lipat dengan colander dan letakkan di atas tuala untuk menyerap kelembapan berlebihan.
- Letakkan cincin separuh di atas loyang yang dilapisi kertas kertas dalam satu lapisan.
- Panaskan oven hingga 90-100 darjah dan masukkan loyang selama 4-5 jam.
- Secara berkala, anda harus melihat ke dalam ketuhar untuk mengelakkan buah tidak terbakar.
- Simpan buah kering siap dalam bekas kaca atau beg kapas.
Jem epal dengan lemon dan oren
Untuk 1 kg epal, anda memerlukan: 1 kg gula pasir, 1 oren sederhana dan lemon.
Penyediaan:
- Basuh buah-buahan di dalam air yang mengalir.
- Potong epal menjadi kepingan kecil.
- Kupas lemon dan oren dan cincang.
- Masukkan bekas dengan lemon dan oren ke dalam tab mandi air, tambah gula. Kacau, simpan hingga gula larut sepenuhnya, kemudian angkat dari mandian air.
- Masukkan epal ke dalam campuran dan masak selama 30-40 minit dengan api kecil.
- Basuh balang dan penutup, sterilkan balang selama 10-15 minit, rebus penutupnya.
- Tuangkan jem yang sudah siap ke dalam balang dan gulung.
- Balikkan sehingga ia sejuk sepenuhnya.
- Simpan di tempat yang gelap pada suhu bilik.
Jus epal dan pir (dengan pulpa)
Untuk jus 3 liter, anda memerlukan: 3, 5 kg epal dan pir.
Penyediaan:
- Basuh buahnya, potong separuh dan masukkan juicer.
- Masukkan periuk dengan jus di atas api, didihkan dan masak selama 5 minit, jangan lupa mengeluarkan busa dari atas.
- Jus dituangkan ke dalam balang disterilkan dan segera digulung.
- Balikkan dan lindungi. Setelah balang sejuk, masukkan ke tempat yang sejuk.
- Goncangkan dengan baik sebelum digunakan.
Sos epal untuk daging
Untuk 3 epal manis dan masam yang besar, anda memerlukan: 3 ulas bawang putih, 300-350 ml air, 1 sdt hop suneli, garam, lada pahit, pasli secukupnya.
Penyediaan:
- Basuh epal, kupas, potong dan masukkan air.
- Masak hingga lembut selama 10-15 minit.
- Gosokkan dengan penapis. Masukkan bawang putih parut, hop suneli, lada dan garam ke puri.
- Kacau sebati dengan pengisar dan masukkan api kecil. Masak selama 5-10 minit.
- Tuangkan ke dalam balang steril kecil dan tutup dengan penutup skru.
- Simpan dalam peti sejuk.
Jem epal
Anda memerlukan 1 kg epal: gula 500 g, lemon lemon pc., Air 220-250 ml, gula vanila 15 g, pala tanah 5 g, pektin 1 sachet, kayu manis secukupnya.
Penyediaan:
- Kupas epal dan potong.
- Perah jus dari lemon dan angkat kulitnya.
- Masukkan 1 sudu besar ke dalam epal. jus lemon dan semangat, tambah air hingga 2/3 dan masukkan api.
- Setelah mendidih, masak selama 20-25 minit, ditutup dengan penutup.
- Keluarkan semangat dan gunakan pengisar untuk membersihkan epal.
- Masukkan rempah dan pektin ke puri, didihkan. Masukkan gula, jangan lupa kacau, masak selama 5 minit lagi.
- Pindahkan jem siap ke dalam balang steril dan gulung.
- Balut sehingga sejuk sepenuhnya.
