Horseradish telah lama dianggap sebagai ubat. Daunnya mengandungi asid askorbik, vitamin B, serta bahan lain yang berguna untuk kehidupan manusia. Makan lobak dalam makanan adalah pencegahan selsema.
Pengetinan lobak
Daun lobak dapat dijemput untuk musim sejuk, kemudian ditambahkan sebagai perasa untuk rasa pedas.
Terdapat beberapa cara untuk mengasinkan daun lobak:
1. Bilas daun, keringkan di tempat yang gelap, potong menjadi kepingan besar. Seterusnya, masukkan ke dalam balang secara berlapis: garam, daun, garam, dan sebagainya. Sebaiknya masukkan semuanya ke dalam balang steril dalam lapisan padat sehingga anda mendapat sesuatu seperti air garam.
2. Ramuan ini boleh digunakan sebagai perasa untuk hidangan lain yang perlu diasinkan atau acar untuk digunakan kemudian di musim sejuk. Sebagai contoh, sos terkenal yang disebut "Horseradish", yang mana terdapat banyak resipi. Inilah salah satu daripadanya:
Memasak memerlukan:
- tomato 1-1,5 kg;
- bawang putih secukup rasa (3-5 keping);
- 150-300 g daun lobak;
- garam dan gula, secukup rasa.
Bawang putih perlu dikupas. Bilas daun lobak sehingga bersih. Basuh tomato dengan baik dan angkat tangkainya. Tatal semuanya melalui penggiling daging.
Sebelum mencincang daun lobak, anda perlu meletakkan beg plastik di leher penggiling daging supaya mata anda tidak merasa jengkel, sama seperti ketika anda memotong bawang.
Setelah mencincang semua bahan, gaul rata dan masukkan gula dan garam secukup rasa.
Untuk rasa yang lebih kaya, letakkan "lobak merah" di dalam peti sejuk selama sehari. Kemudian anda perlu mengeluarkannya dan menutupnya ke dalam balang yang disediakan untuk dipusingkan.
Menyiapkan tin
Apabila "omong kosong" dimasukkan, anda boleh mula mensterilkan balang. Untuk melakukan ini, isi periuk kecil separuh dengan air, didihkan dan letakkan ayak di atas. Semasa air mendidih, perlu membilas balang dan meletakkannya dibasuh pada ayak terbalik. Selepas beberapa minit, angkat dan pakai tuala bersih. Sediakan tin berikut untuk berpusing juga.
Cara lain untuk menuai daun lobak
Pengeringan. Anda perlu membilas daun lobak dengan teliti dan letakkan di ruangan yang berventilasi baik tetapi gelap sehingga kering sepenuhnya. Selepas prosedur ini, tanaman mesti dihancurkan dan disimpan dalam balang tertutup. Anda juga boleh mengeringkan daun pada bateri atau di dalam ketuhar yang sedikit dipanaskan. Selain tin, lobak boleh disimpan dalam segenggam dalam kain kasa.
Penyimpanan segar. Letakkan daun di dalam beg plastik basah, tutup rapat dan sejukkan. Dalam bentuk ini, kilang disimpan selama kira-kira enam bulan.
Pembekuan. Bilas daun, biarkan air kering, tutup rapat ke dalam beg atau bekas, masukkan ke dalam peti sejuk.
