Prototaip pasta muncul di China kuno. Menurut legenda, mereka datang ke Eropah berkat Marco Polo yang terkenal. Namun, bagaimana pasta dibuat?
Pasta adalah produk kuliner dengan pelbagai panjang dan bentuk, dibuat terutamanya dari tepung gandum.
Tahap pembuatan pasta:
1. Ayak dan tapis tepung
Prosedur dilakukan pada unit khas. Tepung melewati beberapa tahap penyaring dengan hasil yang berbeza.
2. Penyediaan air (mendidih, pembasmian kuman)
Air disediakan dalam tangki besar yang perlu diperbaharui secara berterusan.
3. Menguli doh
Air dan tepung siap dicampurkan.
4. Memproses doh
Pada tahap ini, pasta mulai dari jauh mengambil bentuk yang biasa kita lihat di rak. Doh yang dihasilkan ditekan, dipadatkan dan dipotong.
5. Pengeringan dan penyejukan
Peringkat akhir pengeluaran. Produk siap dikeringkan pada suhu tinggi sehingga kelembapan berlebihan menguap. Ini diikuti dengan penyejukan. Selepas prosedur ini, anda sudah dapat mengemas dan menyimpan produk yang dihasilkan.
Pengelasan pasta
Sudah menjadi kebiasaan untuk mengklasifikasikan pasta bergantung pada bahan mentah asli. Terdapat tiga kumpulan:
• Kumpulan "A"
Produk gandum durum
• Kumpulan "B"
Produk Gandum Berkaca
• Kumpulan "B"
Produk gandum lembut
