Banyak orang Kaukasus menganggap khashlama sebagai hidangan mereka, tetapi mereka masih berdebat mengenai masakan dunia mana makanan ini. Lamb khashlam paling banyak merujuk kepada masakan Armenia. Lagipun, perkataan "hashel" diterjemahkan dari bahasa Armenia sebagai daging yang dimasak dalam kepingan. Selalu ada lebih banyak daging dalam hidangan ini daripada sayur-sayuran, sekurang-kurangnya tiga kali. Mari kita fikirkan bagaimana khashlama domba disediakan.
Ia perlu
- pasli dan dill;
- garam;
- lada tanah - secukup rasa;
- lada Bulgaria - 5 biji;
- bawang - 7 biji;
- tomato - 7 biji;
- anak domba - 1 kg.
Arahan
Langkah 1
Domba khashlama disediakan seperti berikut. Basuh kambing dan keringkan dengan serbet. Potong-potong sehingga daging kekal di tulang. Potong bawang menjadi cincin dan cincin separuh besar. Kupas paprika dan potong. Potong tomato menjadi baji.
Langkah 2
Di bahagian bawah kuali berdinding tebal, masukkan bawang ke lapisan pertama, helai lada di bahagian kedua, dan irisan tomato di bahagian ketiga. Lada dan garam kepingan kambing. Sebarkan daging secara merata di bantal sayur.
Langkah 3
Ulangi lapisan sayur: bawang, lada, tomato. Lada dan garam daging, letakkan di lapisan kedua. Sekiranya kuali besar, anda boleh membuat 4 lapisan, jika tidak - berapa banyak yang sesuai.
Langkah 4
Khashlama domba disediakan tanpa menambahkan minyak atau cecair. Semua ini sudah ada dalam daging dan sayur-sayuran yang digunakan dalam resipi ini.
Langkah 5
Tutup kuali dengan penutup dan masukkan api kecil. Tudung yang tertutup rapat akan mengelakkan cecair menguap dari sayur-sayuran. Masak dengan api kecil selama 4 jam atau lebih. Dan selepas itu, khashlama domba sudah siap. Hanya tinggal menghiasnya dengan herba cincang sebelum dihidangkan.
