Sos berkrim melengkapkan spageti tradisional. Gaun ini boleh menjadi klasik dengan rasa yang halus atau sangat pedas. Varian dengan penambahan ramuan asli sangat popular: cendawan, lemon, bawang putih, tomato, wain putih dan juga daging asap.
Sos spageti berkrim klasik
Anda perlu:
- tepung gandum - 1 sudu besar;
- krim masam - 200 g;
- mentega - 1 sudu besar l.;
- garam dan lada secukup rasa.
Proses memasak langkah demi langkah
Panaskan wajan yang bersih dan kering, tuangkan tepung ke dalamnya dan goreng hingga keemasan, sehingga sos akan mendapat warna berkrim yang menyenangkan.
Potong mentega menjadi kiub kecil, letakkan dalam kuali dengan tepung dan cair. Kacau campuran dan goreng sebentar sehingga bertukar warna keemasan. Selepas itu, perlahan-lahan tuangkan krim ke dalamnya, kacau secara berterusan.
Perasakan campuran dengan rempah pilihan anda dan teruskan memasak sehingga kuah pekat. Biasanya 5 minit sudah mencukupi. Setelah kuah pekat, segera angkat dari api dan gunakan di atas spageti.
Sekiranya anda mahu, anda boleh mempelbagaikan rasa sos berkrim klasik dan menambah ramuan cincang halus, tomato cincang, rempah apa pun. Segala jenis variasi pada tema akan membolehkan anda menikmati rasa baru dari spageti kegemaran anda setiap masa.
Sos Spaghetti Susu Krim dengan Rempah
Anda perlu:
- susu rendah lemak - 250 ml;
- tepung - 1 sudu besar;
- hop-suneli - 1/2 sudu kecil;
- kunyit - secubit;
- herba segar, garam dan lada secukup rasa.
Masakan langkah demi langkah
Bilas dan potong ramuan halus. Letakkan wajan kering di atas api. Tuangkan tepung ke dalamnya, panaskan sedikit, tanpa menggoreng terlalu banyak. Masukkan rempah, garam ke tepung dan gaul rata. Perlahan-lahan tuangkan susu ke dalam kuali dalam aliran nipis.
Susu sejuk mesti dituangkan. Pada masa yang sama, kacau selalu supaya tidak ada ketulan dan sos tidak terbakar. Masukkan sayur cincang halus.
Pastikan campuran tidak mendidih. Cukup untuk mengekalkannya pada api kecil selama 2-3 minit, kacau sentiasa. Apabila kuah sudah pekat, angkat loyang dari dapur.
Anda boleh menyesuaikan konsistensi sos seperti yang diperlukan dengan menambahkan lebih banyak tepung atau, sebaliknya, susu. Untuk pemakaian spageti yang lebih enak dan memuaskan, anda boleh menambah cendawan, daging rebus, dan sayur cincang ke dalam resipi.
Sos spageti bawang putih dan berkrim di rumah
Anda perlu:
- tepung premium - 2 sudu besar;
- bawang putih - 2 ulas;
- krim (20%) - 100 g;
- mentega - 2 sudu besar;
- bawang - 1 pc.;
- garam dan lada hitam secukup rasa;
- pala - 1 secubit.
Memasak sos secara berperingkat
Potong bawang dan bawang halus. Sapu mereka sedikit dalam kuali yang telah dipanaskan hingga separuh masak. Masukkan tepung, kurangkan api hingga rendah dan kacau selalu untuk mengelakkan tepung terbakar. Setelah memperoleh warna keemasan, isi semuanya dengan krim, garam dan lada, tambahkan mentega dan pala.
Biarkan hingga mendidih pada api yang sangat rendah selama 3-4 minit, terus kacau. Matikan api dan tutup sos dengan penutup, tahan sebentar rasanya lebih enak. Taburkan pembalut dengan herba cincang halus sebelum disajikan dengan spageti.
Sos Spageti Keju Berkrim
Anda perlu:
- krim - 200 g;
- keju yang diproses semula jadi - 200 g;
- keju keras - 150 g;
- minyak sayuran - 10 ml;
- garam, kemangi, lada secukup rasa.
Memasak sos langkah demi langkah
Potong keju yang telah diproses menjadi kiub agar cair lebih cepat. Ambil periuk kecil, masukkan keju ke dalamnya, masukkan krim dan minyak sayuran. Masukkan rempah, masukkan api kecil dan tunggu sehingga keju cair sepenuhnya. Kacau kuah dari semasa ke semasa sehingga adunan sebati.
Parut keju keras pada parut kasar. Tunggu campuran mendidih dalam periuk, kecilkan api. Masukkan keju keras sedikit demi sedikit, kacau sos sehingga keju cair sekata dan tidak gumpalan. Apabila ketebalan yang seragam dari ketebalan yang anda perlukan terbentuk, sos keju berkrim siap, sajikan dengan spageti.
Sos spageti tomato berkrim
Anda perlu:
- krim (20%) - 200 ml.;
- bawang - 2 biji.;
- tomato - 2 biji.;
- pes tomato - 2 sudu besar;
- minyak sayuran - 1 sudu besar;
- garam dan lada hitam secukup rasa.
Keluarkan kulit dari tomato dengan membakarnya dengan air mendidih, potong daging menjadi kepingan dan tumis dalam kuali. Potong bawang dalam separuh cincin dan goreng secara berasingan. Ia harus melembutkan, tetapi tidak terlalu coklat, sehingga tidak ada rasa yang tidak menyenangkan dalam sos.
Letakkan tomato dalam kuali dengan bawang. Kacau, kemudian reneh selama beberapa minit di bawah penutup tertutup. Musim semuanya dengan pes tomato dan taburkan dengan rempah. Didihkan selama kira-kira 5-7 minit untuk melembutkan tomato dan melembutkan keseluruhan jisim.
Kemudian masukkan krim dan campurkan semuanya sehingga rata, rebus jisim dan rebus selama 2-3 minit dengan api kecil. Matikan api dan biarkan sejuk sedikit. Apabila dihidangkan dengan spageti, hiaskan sos dengan sedikit peterseli.
Sekiranya anda mahukan rasa yang lebih sedap, gantikan pes tomato dengan adjika. Sekiranya kuah terlalu pekat, cairkan dengan air, didihkan lagi dan kacau selalu.
Sos spageti berkrim dengan wain putih kering
Anda perlu:
- tepung gandum - 1 sudu besar;
- mentega - 1 sudu besar;
- wain putih kering - 50 ml.;
- krim masam - 200 ml;
- jus lemon - 10 ml;
- bawang merah - 100 g;
- hijau, garam dan lada secukup rasa.
Potong bawang halus dan goreng dalam kuali hingga kekuningan. Tuangkan tepung ke dalamnya, gaul rata sehingga tidak ada gumpalan. Tuangkan wain ke atas segalanya, kacau dan reneh selama 2-3 minit.
Apabila adunan pekat, masukkan bahan-bahan selebihnya, kacau, biarkan api sebentar. Sos sudah siap, hidangkan bersama spageti.
Sos spageti berkrim dengan kacang
Sos keju berkrim klasik boleh dibuat sedap dengan menambahkan kacang walnut ke dalamnya. Ini akan mempelbagaikan rasa dan memberikan hidangan rasa yang sedap.
Anda perlu:
- keju keras - 175 g;
- krim - 200 ml;
- walnut - 50 g;
- bawang putih - 2 ulas;
- pala, garam dan lada secukup rasa;
Goreng kacang kenari yang dikupas dalam kuali, giling menjadi serbuk. Parut keju keras pada parut halus sehingga cair lebih cepat. Kupas dan cincang bawang putih menggunakan penekan.
Tuangkan krim ke dalam periuk dan panaskan dengan api sederhana. Masukkan semua bahan ke dalam krim, didihkan dan masak, kacau sentiasa, sehingga campuran menjadi pekat. Sos spageti sudah siap, lebih baik sejuk sedikit sebelum dihidangkan.
Sos Spaghetti Cendawan Berkrim: Resipi Buatan Sendiri
Sos cendawan berkrim adalah gabungan sempurna dari bahan-bahan sederhana. Cendawan dalam krim mendapat rasa yang sangat halus dan aromatik dan sempurna melengkapkan apa-apa jenis pasta.
Anda perlu:
- 100 gram champignon;
- 200 gram krim;
- 2 sudu tepung;
- 4 sudu mentega;
- perasa secukupnya: garam, lada.
Memasak sos langkah demi langkah
Bilas cendawan, keringkan dan potong kecil. Goreng cendawan dalam kuali dengan minyak selama beberapa minit, sehingga warnanya mulai menjadi lebih gelap dan lebih kemerahan.
Masukkan baki mentega ke dalam kuali yang lain, cairkan, masukkan tepung, kacau dan tuangkan krim. Rebus campuran sehingga mulai pekat, kemudian masukkan cendawan tumis dan musim secukupnya. Kacau, reneh sebentar dan gunakan spaghetti.
