Persediaan manis dari buah-buahan dan buah beri sangat popular di dunia. Hidangan, sajian, selai sering ditambahkan pada makanan yang dipanggang, disajikan dengan teh dan kopi, dimakan dengan pancake, bijirin, dan lain-lain. Setiap penyediaan yang lazat mempunyai ciri dan ciri tersendiri.
Masakan Rusia: jem
Jam, seperti yang dipercaya oleh banyak sejarawan kuliner, muncul di Rusia Kuno (menurut versi yang kurang popular, di Timur). Pada masa itu, bukannya gula biasa hari ini, madu ditambahkan ke dalam produk semasa memasak atau dimasak dengan mendidih selama berjam-jam tanpa bahan tambahan. Hasilnya adalah kepingan manis dan sedap dengan buah beri.
Ini adalah meninggalkan beri / buah dalam bentuk asli (atau potong) yang merupakan ciri utama jem. Potongan dalam sirap manis dan tebal mengekalkan banyak vitamin. Oleh kerana itu, jem adalah makanan yang paling berguna untuk selesema. Selalunya, raspberry atau cranberry digunakan sebagai "ubat".
Saudara mara dari England - jem
Jem muncul di Kepulauan Britain. Nama makanan istimewa berasal dari kata "jam" - "untuk menekan", "untuk mencampur". Seperti yang anda lihat dari terjemahan, beri dan buah-buahan menjalani proses mekanikal yang serius, dan tidak kekal utuh. Hasilnya, jem adalah jisim yang lembut dan manis. Buah-buahan / beri direbus dalam sirap gula untuk jangka masa yang panjang sehingga makanan mendapat tekstur yang diperlukan.
Tidak semua buah beri atau buah sesuai untuk membuat jem. Sebilangan besar yang digunakan adalah yang dibezakan dengan kandungan pektin yang tinggi - dengan pertolongannya, jisimnya dilapisi dengan baik dan menjadi lebih padat. Oleh itu, selalunya anda dapat mencari jem dari epal, kismis hitam, quince, dan lain-lain. Makanan istimewa ini sangat popular di England, Ireland, Scotland: jem dimakan untuk sarapan pagi dengan roti bakar dan mentega.
Confiture adalah ciptaan Perancis
Jem ini dicipta di Perancis. Produk ini mempunyai konsistensi yang sangat padat, yang diperoleh kerana penambahan bahan tambahan semasa proses penyediaan (contohnya, agar-agar, pektin, dll.). Semasa memasak kuih-muih, bahan-bahan keseluruhan / kental dan cincang halus digunakan. Harus diingat bahawa produk manis tidak pernah mengandung gelatin, kerana apabila dipanaskan, kehilangan sifatnya.
Ciri-ciri makanan
Oleh itu, dapat dilihat bahawa jem, pengawet, dan kekemasan mempunyai ciri dan perbezaan yang sama. Yang pertama dicerminkan dalam kaedah penyediaan dan ramuan. Semua sediaan manis diperoleh dengan merebus sirap dengan penambahan madu atau gula. Jem, makanan dan hidangan boleh dibuat dari buah beri dan buah.
Perbezaannya terletak pada ketekalan hidangan. Jemnya lebih cair, terdiri daripada sirap buah-buahan / gula-gula dan potongan. Jam padat dan seragam. Oleh kerana penambahan zat khas, jem lebih menyerupai agar-agar. Ia boleh mengandungi makanan yang sangat cincang dan makanan keseluruhan.
