Kentang goreng sangat digemari oleh ramai. Ini adalah lauk yang enak untuk daging dan ikan, tetapi ia boleh menjadi hidangan utama jika dimasak dengan lemak babi dan disajikan dengan salad sayur-sayuran segar, acar atau cendawan acar. Ini akan memakan masa yang sangat sedikit untuk memasak kentang goreng dengan lemak babi.
Ia perlu
-
- Untuk kentang goreng dengan lemak babi:
- kentang;
- lemak;
- bawang;
- garam.
- Untuk kentang goreng dengan daging dan cendawan:
- kentang;
- lemak;
- Champignon;
- bawang;
- minyak sayuran;
- krim masam;
- lada hitam tanah;
- garam.
Arahan
Langkah 1
Memotong kulit dari daging, sering kasar, dan setelah menggoreng menjadi sukar dan merosakkan rasa hidangan. Kemudian potong daging ke dalam kiub setebal satu sentimeter.
Langkah 2
Basuh dan kupas kentang dengan baik, pastikan anda menjauhkan mata. Kemudian bilas lagi dan masukkan ke dalam semangkuk air sejuk agar ubi tidak menjadi gelap.
Langkah 3
Masukkan kuali dengan api yang tinggi, panaskan dan masukkan kepingan daging ke atasnya sehingga cair. Ia akan memakan masa.
Langkah 4
Potong kentang menjadi kepingan atau kiub, bilas dan letakkan di atas tuala atau serbet dan keringkan dengan baik.
Langkah 5
Setelah sebahagian dagingnya cair, masukkan kentang cincang dan kering ke dalam kuali. Sebarkan secara merata ke atas loyang. Jangan tutup periuk dengan penutup untuk membuat kerak rangup.
Langkah 6
Kupas dan cincang bawang halus.
Langkah 7
Selepas kira-kira sepuluh minit, sebaik sahaja kerak yang kuat dan kasar terbentuk di lapisan bawah kentang, kacau perlahan kentang dan kurangkan api hingga sederhana.
Langkah 8
Selepas kira-kira lima minit, masukkan bawang ke kentang, garam dan campurkan semuanya sehingga sebati. Tutup periuk dan goreng hingga lembut, kacau sekali-sekala.
Langkah 9
Semasa menghidangkan, anda boleh taburkan kentang goreng dengan herba cincang halus: dill dan pasli.
Langkah 10
Kentang rebus juga boleh dimasak dengan cara ini. Goreng bawang yang dikupas dan dicincang dengan lemak babi. Potong kentang rebus tanpa kulit ke dalam kepingan, masukkan lapisan nipis ke dalam kuali dengan lemak babi cair, garam dan goreng, kacau, di atas api yang tinggi selama 5-10 minit sehingga kerak terbentuk.
Langkah 11
Kentang goreng dengan bacon dan cendawan. Keluarkan kulit dari daging dan potong kecil.
Langkah 12
Kupas dan cincang bawang halus.
Langkah 13
Masukkan kepingan daging dan bawang ke dalam kuali yang dipanaskan dengan baik. Goreng bersama-sama, kacau sekali-sekala, sehingga daging cair dan keropok dibuat.
Langkah 14
Gunakan sudu berlubang atau sudu khas dengan lubang untuk menangkap serbuk dan bawang dari kuali.
Langkah 15
Basuh kentang, kupas, potong kiub atau batang, bilas lagi dan keringkan dengan tuala.
Langkah 16
Basuh cendawan dengan baik dan potong menjadi kepingan. Kemudian tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali lain, panaskan dengan api sederhana, masukkan cendawan yang telah siap dan gorengkannya, kacau sekali-sekala.
Langkah 17
Masukkan kentang cincang dan kering dalam kuali dengan lemak babi cair dan goreng. Jangan lupa kacau kentang secara berkala.
Langkah 18
Apabila kentang digoreng, pindahkan lemak, bawang dan cendawan ke kuali. Garam dan lada segalanya, masukkan sedikit krim masam dan campurkan. Tutup periuk dengan penutup dan biarkan kentang dengan cendawan dan kerak mendidih dengan api kecil selama lima minit lagi
