Hati adalah produk sampingan yang sangat sihat yang mengandungi banyak vitamin, asid amino, enzim dan mineral. Hati Turki mengandungi folat dalam jumlah tinggi, anak-anak yang sangat muda, wanita hamil dan orang yang terdedah kepada aterosklerosis dan diabetes. Terdapat banyak resipi untuk hidangan yang menggunakan hati kalkun dalam pelbagai masakan di dunia. Hati, dimasak dalam periuk dengan penambahan sayur-sayuran, dalam sos krim-wain masam di bawah kerak keju, ternyata sangat lembut dan beraroma.
Ia perlu
-
- Untuk 6 hidangan:
- 600 g hati kalkun
- 500-600 g kentang
- 2 biji bawang
- 1 akar saderi sederhana
- 2 biji lobak merah
- 200 ml wain merah kering
- 200 ml krim masam
- 200 g keju
- garam
- lada hitam tanah
- minyak zaitun
Arahan
Langkah 1
Kupas bawang dan potong menjadi separuh cincin.
Langkah 2
Lobak mesti dikupas dan dipotong menjadi kiub atau jalur.
Langkah 3
Kupas dan potong saderi menjadi kiub atau helai.
Langkah 4
Kentang mesti dikupas dan dicincang.
Langkah 5
Bilas hati, keluarkan filem dan potong.
Langkah 6
Celupkan hati dalam kanji.
Langkah 7
Goreng hati dengan api yang tinggi dalam minyak selama 2-3 minit.
Langkah 8
Sebarkan bawang dan wortel dalam kuali.
Langkah 9
Setelah bawang menjadi telus, tambahkan saderi dan kentang ke dalamnya dan goreng dengan api yang tinggi selama 2-3 minit.
Langkah 10
Masukkan separuh daripada sayur-sayuran ke dalam periuk.
Langkah 11
Bahagikan hati ke atas sayur-sayuran.
Langkah 12
Letakkan sayur-sayuran selebihnya di hati.
Langkah 13
Campurkan wain dengan krim masam sehingga sebati.
Langkah 14
Masukkan garam dan lada ke dalam sos.
Langkah 15
Tuangkan sos ke atas sayur-sayuran dan hati.
Langkah 16
Taburkan keju parut di atas pinggan.
Langkah 17
Bakar pinggan di dalam ketuhar pada suhu 180 darjah selama 40-45 minit.
